Ultimativer Bienenstich, Ein wahrer Traum, soooo lecker
Himmlisches Hefeteiggebäck mit Puddingfüllung und Mandeln
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlassen Sie einen Kommentar! 🍰🌟
Dieses Rezept für ein köstliches Hefeteiggebäck mit einer cremigen Puddingfüllung und einem knackigen Mandelbelag wird eure Geschmacksknospen begeistern! Es ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Leckerei für den Nachmittag. Lasst uns gleich in die Zubereitung eintauchen!
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 500 g Mehl: Für die Basis unseres Gebäcks.
- 1 Würfel frische Hefe: Für die optimale Lockerheit.
- 100 g Zucker: Für die Süße im Teig.
- 1 Pck. Vanillezucker: Für ein zusätzliches Aroma.
- 1 Prise Salz: Um die Aromen zu betonen.
- 1 Ei: Für die Bindung und Farbe.
- 250 ml Milch: Für die Feuchtigkeit im Teig.
- 100 g weiche Butter: Damit der Teig schön geschmeidig wird.
Für den Belag:
- 150 g Butter: Für die Füllung.
- 100 g Zucker: Für die Süße.
- 1 Pck. Vanillezucker: Für das besondere Aroma.
- 2 EL Honig: Für eine natürliche Süße.
- 3 EL Sahne: Für die Cremigkeit.
- 150 g Mandeln: Für den knackigen Belag.
Für die Füllung:
- 5 Blatt Gelatine: Damit die Füllung stabil bleibt.
- 1 Pck. Puddingpulver, Vanille: Für die cremige Füllung.
- 100 g Zucker: Für die Süße im Pudding.
- 500 ml Milch: Für die Zubereitung des Puddings.
- 800 ml Sahne: Für die luftige Konsistenz.
- 4 Pck. Sahnesteif (oder 4 Blatt Gelatine): Damit die Sahne stabil bleibt.
Zubereitung
1. Hefeteig zubereiten
Beginnen Sie damit, 500 g Mehl in eine große Schüssel zu sieben. Drücken Sie in der Mitte eine Mulde und bröckeln Sie 1 Würfel Hefe hinein. Streuen Sie etwas Zucker darüber und gießen Sie 250 ml Milch dazu, um die Hefe aufzulösen. Lassen Sie diese Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie schäumt.
Fügen Sie nun den restlichen 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei und die in Flöckchen geschnittene 100 g weiche Butter hinzu. Kneten Sie alle Zutaten mit einem Knethaken gut durch, bis ein glatter Teig entsteht. Decken Sie die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 40 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Belag zubereiten
Für den Belag schmelzen Sie 150 g Butter in einem Topf und fügen 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 2 EL Honig und 3 EL Sahne hinzu. Rühren Sie die Mischung langsam und lassen Sie sie kurz aufkochen. Fügen Sie dann 150 g Mandeln hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren abkühlen.
3. Teig ausrollen
Nach der Gehzeit kneten Sie den Teig kurz durch und rollen ihn rechteckig aus. Legen Sie den Teig in eine gefettete Fettfangschale (ca. 40×30 cm). Verteilen Sie den vorbereiteten Belag gleichmäßig auf dem Teig und lassen Sie ihn erneut gehen.
4. Backen
Heizen Sie den Backofen auf 190° – 200°C vor und backen Sie das Gebäck für 12 – 15 Minuten, bis es goldbraun ist. Lassen Sie es anschließend abkühlen. Schneiden Sie die Platte in 12 gleich große Stücke und nehmen Sie die Stücke vorsichtig vom Blech. Schneiden Sie die Oberteile der Stücke quer durch, damit Sie die Füllung gleichmäßig einfüllen können.
5. Puddingfüllung zubereiten
Für die Füllung weichen Sie 5 Blatt Gelatine in kaltem Wasser ein. Kochen Sie in einem Topf 500 ml Milch mit 100 g Zucker und 1 Pck. Puddingpulver nach Packungsanleitung, bis der Pudding schön dick ist. Drücken Sie die eingeweichte Gelatine gut aus und rühren Sie sie einzeln in den warmen Pudding ein. Lassen Sie die Mischung gut abkühlen.
Schlagen Sie in einer separaten Schüssel 800 ml Sahne mit 4 Pck. Sahnesteif steif. Rühren Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter den abgekühlten Pudding, bis eine homogene Masse entsteht.
6. Füllen und kühlen
Füllen Sie die gebackene Platte mit der Puddingcreme und setzen Sie die Oberteile in der gleichen Reihenfolge wieder darauf. Lassen Sie das Gebäck für 3 Stunden kühl stehen, aber nicht im Kühlschrank und nicht abgedeckt.
Vor dem Servieren können Sie die Stücke mit einem scharfen Messer nachschneiden, um saubere Kanten zu erhalten.
Tipp
Unser Geheimtipp: Das Gebäck schmeckt am nächsten Tag noch besser, daher empfehle ich, es am Vortag zuzubereiten. So können die Aromen schön durchziehen!
Fazit
Dieses köstliche Hefeteiggebäck mit seiner cremigen Füllung und dem knackigen Mandelbelag wird sicher zum Star auf jedem Tisch. Egal, ob zum Kaffeeklatsch oder als Dessert nach einem festlichen Abendessen – es wird alle begeistern!
Lasst es euch schmecken, meine lieben! 🍰❤️
