Über Nacht eingeweichter Crème-Brûlée-Toast

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Über Nacht eingeweichter Crème-Brûlée-Toast Ein luxuriöses und nachgiebiges Frühstücks- oder Brunchgericht, das das klassische Crème-Brûlée-Dessert nimmt und es in einen köstlichen, cremigen French-Toast-Auflauf verwandelt. Der Schlüssel zu diesem Rezept ist das Einweichen über Nacht, wodurch das Brot die reichhaltige, puddingartige Mischung aus Eiern, Milch, Sahne, Zucker und Gewürzen aufnehmen kann, wodurch ein köstlich saftiges und aromatisches Gericht entsteht. Am nächsten Morgen backen Sie es, bis es goldbraun ist, und belegen es dann mit einer süßen, karamellisierten Zuckerkruste, ähnlich der typischen knusprigen Kruste einer Crème Brûlée.

— ### Zutaten: – 5 große Eier Die Basis Ihrer puddingartigen Mischung, die dem Gericht Reichhaltigkeit und Stabilität verleiht. Eier sorgen für die perfekte Konsistenz, die es dem Brot ermöglicht, die cremige Mischung aufzusaugen und nach dem Backen eine samtige, puddingartige Konsistenz anzunehmen.

240 ml Halbfettmilch (auch als Halbrahm bekannt) Diese Mischung aus Halbmilch und Halbrahm wird verwendet, um der Mischung Fülle und Cremigkeit zu verleihen. Sie gleicht die Fülle der Eier und der Sahne aus und sorgt dafür, dass der Pudding nicht zu dick, sondern trotzdem samtig und geschmeidig wird.
240 ml Vollmilch In Verbindung mit der Halbfettmilch trägt die Vollmilch zur allgemeinen Cremigkeit des Gerichts bei, ohne dass es zu schwer wird. Vollmilch verleiht eine zarte Süße und hilft, eine ausgewogene Puddingbasis zu schaffen.
1 Laib französisches Brot, in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten Französisches Brot, insbesondere ein Tag altes Brot, eignet sich am besten für dieses Gericht, da es die richtige Konsistenz hat, um die Puddingmischung aufzunehmen, ohne matschig zu werden. Seine feste, aber leicht zähe Struktur ermöglicht es dem Brot, während des Einweichens und Backens seine Form zu behalten.
1 Teelöffel Vanilleextrakt Vanille verleiht eine warme, duftende Süße, die die Eier und Gewürze ergänzt. Diese Zutat verleiht dem Pudding seinen vertrauten, wohltuenden Geschmack und ist entscheidend, um den Geschmack des Gerichts abzurunden.
130 Gramm Kristallzucker, plus etwas mehr für den Belag Zucker ist der Hauptsüßstoff im Pudding, spielt aber auch im letzten Schritt eine wichtige Rolle. Nach dem Backen streuen Sie etwas zusätzlichen Zucker darüber und karamellisieren ihn, wodurch die knusprige, zuckrige Kruste entsteht, die für Crème Brûlée charakteristisch ist.
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt Eine Prise Zimt verleiht dem Gericht einen warmen, aromatischen Geschmack. Es ist ein subtiles Gewürz, das Tiefe verleiht und wunderbar mit den anderen Zutaten harmoniert. Der Zimt verleiht diese heimelige, wohltuende Note, die dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem macht.
1/4 Teelöffel gemahlener Muskat Muskat, ein weiteres klassisches wärmendes Gewürz, ist unerlässlich, um den bekannten Vanillepuddinggeschmack von Crème Brûlée zu erzeugen. Es verleiht der Mischung eine erdige und komplexe Note und vertieft das Gesamtgeschmacksprofil des Gerichts.
60 Gramm ungesalzene Butter Butter ist unerlässlich, um die Pfanne einzufetten und eine knusprige, goldene Kruste auf den Brotscheiben zu erzeugen. Sie verleiht der Vanillepuddingmischung außerdem Fülle und Geschmack.
Ahornsirup zum Servieren Ahornsirup ist die perfekte Beilage zu diesem Gericht und verleiht ihm einen süßen und leicht erdigen Geschmack, der den reichhaltigen, cremigen Toast ergänzt. Der Sirup verleiht eine schöne, köstliche Note, die fast wie der letzte Schliff eines Desserts ist.

— ### Anleitung: 1. Backform vorbereiten: – Fetten Sie zunächst eine 23 x 33 cm große Backform (ca. 9 x 13 Zoll) mit ungesalzener Butter ein. Seien Sie dabei großzügig, damit das Brot beim Backen nicht an der Form kleben bleibt und sich die Scheiben nach dem Backen problemlos lösen.

Legen Sie die Baguettescheiben nach dem Einfetten in einer Lage in die vorbereitete Form. Lassen Sie die Brotscheiben bei Bedarf leicht überlappen, um sicherzustellen, dass der gesamte Boden der Form bedeckt ist. Das Brot sollte eine kompakte Schicht bilden, aber nicht zu fest gepackt sein, da die Vanillecreme in jede Ritze sickern muss.

Vanillecrememischung zubereiten: – Schlagen Sie in einer großen Rührschüssel die 5 Eier auf und verquirlen Sie sie, bis Eigelb und Eiweiß vollständig vermischt sind. Dies bildet die Basis Ihrer Vanillecreme und hilft, die Mischung zusammenzuhalten.

Die Milch und die Vollmilch zu den Eiern geben und verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die Kombination aus Milch und Sahne verleiht der Mischung eine reichhaltige, samtige Textur, die für einen perfekten French Toast im Crème-Brûlée-Stil unerlässlich ist.
Das Vanilleextrakt unterrühren, das einen süßen, aromatischen Geschmack hinzufügt. Dies verleiht dem Gericht beim Backen seinen typischen, wohltuenden Duft.
Als nächstes die 130 Gramm Kristallzucker, Zimt und Muskatnuss zur Mischung geben. Verquirlen, bis der Zucker vollständig aufgelöst und die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Diese Zutaten verleihen dem Pudding sein warmes, süßes und leicht würziges Geschmacksprofil.

Das Brot einweichen: – Die Puddingmischung gleichmäßig über die Brotscheiben in der Auflaufform gießen. Mit einem Löffel oder Spatel leicht auf das Brot drücken, um sicherzustellen, dass esist gründlich in der Vanillepuddingmischung eingeweicht. Jede Scheibe sollte gut bedeckt sein, aber nicht zu viel Flüssigkeit aufnehmen.
Sobald das ganze Brot eingeweicht ist, decken Sie die Schüssel fest mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank. So kann das Brot den Vanillepudding aufnehmen und die Aromen können sich verbinden. Je länger das Brot einweicht, desto intensiver werden die Aromen.
Backen Sie den Toast:
Heizen Sie Ihren Backofen morgens auf 175 °C (350 °F) vor. Bei dieser moderaten Hitze kann das Brot gleichmäßig backen und wird goldbraun, ohne auszutrocknen.
Entfernen Sie die Plastikfolie von der Schüssel und legen Sie das Brot in den Ofen. Backen Sie es 35–40 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun und der Vanillepudding fest ist. Das Brot sollte leicht aufgehen und die Ränder sollten knusprig und goldbraun werden. Sie wissen, dass es fertig ist, wenn ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Zucker karamellisieren:
Sobald der Toast fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen ihn ein paar Minuten abkühlen.
Streuen Sie eine dünne Schicht Kristallzucker über das gebackene Brot. Dieser Zucker schmilzt beim Karamellisieren zu einer schönen, knusprigen Schicht.
Um den Zucker zu karamellisieren, verwenden Sie einen Küchenbrenner (bevorzugte Methode) oder stellen Sie das Gericht 1-2 Minuten lang unter einen Grill. Achten Sie dabei genau darauf, dass der Zucker nicht verbrennt. Das Ziel ist, eine goldene, knisternde Zuckerkruste obenauf zu bilden, genau wie bei einer Crème Brûlée.
Servieren:
Sobald der Zucker karamellisiert ist, ist das Gericht servierbereit. Löffeln Sie Portionen des warmen, goldbraunen Toasts auf Teller und beträufeln Sie ihn für zusätzliche Süße mit Ahornsirup.
Für eine besondere Note garnieren Sie das Gericht mit frischen Beeren oder Schlagsahne oder bestreuen Sie es nach Belieben mit zusätzlichem Puderzucker. Eine Prise Zimt oder ein paar Minzblätter könnten ebenfalls einen schönen, frischen Kontrast bilden.

Kochzeit:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Abkühlzeit (über Nacht): Mindestens 8 Stunden
Backzeit: 35-40 Minuten
Karamellisierungszeit: 1-2 Minuten (unter dem Grill oder mit einem Brenner)
Gesamtzeit: Ungefähr 9 Stunden, 45 Minuten (einschließlich Abkühlen über Nacht)

Nährwertangaben:
Kalorien pro Portion: Ungefähr 420 kcal (Dies kann je nach Portionsgröße und Belag variieren)
Portionen: 6 (Dieses Rezept reicht für 6 großzügige Portionen)

Dieser Über-Nacht-Crème-Brûlée-Toast ist eine köstliche Art, Ihren Tag mit etwas Verwöhnendem, Reichhaltigem und Geschmackvollem zu beginnen. Die cremige Vanillepudding-Basis, gewürzt mit Zimt und Muskatnuss, wird in das Brot eingezogen und perfekt gebacken, wodurch die ideale Balance zwischen weichem, puddingartigem Inneren und goldenen, knusprigen Rändern entsteht. Der letzte Schliff aus karamellisiertem Zucker sorgt für diese unwiderstehliche, knusprige Süße, die dieses Gericht wie ein besonderes Dessert zum Frühstück oder Brunch wirken lässt. Genießen Sie es mit einer Tasse Kaffee oder Tee für ein wahrhaft dekadentes Erlebnis!