Türkische Brot, sowas von lecker

Hausgemachtes Brot

Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst mir einen Kommentar!

Zutaten:

• 1,5 Tassen warmes Wasser (300 ml): Das warme Wasser hilft, die Hefe zu aktivieren und sorgt für eine gute Teigkonsistenz.
• 1,5 Tassen warme Milch (300 ml): Ergänzt das Wasser und sorgt für eine reichhaltige, weiche Textur des Brotes.
• 1 Esslöffel Trockenhefe (10 Gramm): Die Hefe sorgt für das Aufgehen des Teigs und macht das Brot schön luftig.
• 1 Esslöffel Kristallzucker (20 Gramm): Der Zucker fördert die Aktivität der Hefe und verleiht dem Brot eine leichte Süße.
• 7 Tassen Mehl (840 Gramm): Das Mehl bildet die Basis für den Teig. Achte darauf, dass es gut gesiebt ist, um Klumpen zu vermeiden.
• 1 Teelöffel Salz (8 Gramm): Salz gibt dem Brot Geschmack und kontrolliert die Hefevermehrung.
• Butter (50 Gramm): Macht das Brot weich und gibt ihm einen feinen Geschmack.
• 2-3 Zweige Petersilie: Frische Petersilie verleiht dem Brot eine angenehme Kräuternote und sieht hübsch aus.

Zubereitung:

1. Hefe aktivieren:

• Wasser und Milch erwärmen: Erhitze das Wasser und die Milch, bis sie warm, aber nicht heiß sind. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 37°C, also angenehm warm.
• Hefe und Zucker hinzufügen: In eine große Schüssel das warme Wasser und die warme Milch gießen. Die Trockenhefe und den Zucker hinzufügen. Gut umrühren und 5-10 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden und die Mischung schäumt. Dies zeigt an, dass die Hefe aktiv ist.

1. Teig vorbereiten:

• Mehl und Salz hinzufügen: Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel sieben und gut vermischen. Eine Mulde in der Mitte des Mehls machen.
• Flüssigkeiten einarbeiten: Die Hefe-Mischung in die Mulde gießen. Mit einem Holzlöffel oder den Händen anfangen, die Flüssigkeit langsam mit dem Mehl zu vermengen, bis ein grober Teig entsteht.

1. Teig kneten:

• Teig kneten: Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. Bei Bedarf kann der Teig auch in einer Küchenmaschine mit Knethaken verarbeitet werden.

1. Teig gehen lassen:

• Ersten Aufgang: Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen und abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

1. Teig formen:

• Teig vorbereiten: Nach dem Aufgang den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und nochmals leicht durchkneten. In die gewünschte Form bringen (z.B. Laib, Brotform) und in eine gefettete Backform legen.

1. Zweiter Aufgang:

• Zweiter Aufgang: Den geformten Teig abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen, bis er erneut aufgeht.

1. Backen:

• Ofen vorheizen: Während der zweite Aufgang stattfindet, den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
• Butter schmelzen: Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Wenn du möchtest, kannst du etwas Butter auf den Teig streichen, um eine goldene Kruste zu erhalten.
• Backen: Den Teig im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis das Brot eine goldbraune Kruste hat und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

1. Fertigstellen:

• Abkühlen lassen: Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren, wenn gewünscht.

Guten Appetit! Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, freue ich mich über deinen Kommentar. Teile mir gerne mit, wie es dir gelungen ist und ob du noch Fragen hast!