# **Traumhafter Obstkuchen mit Sahne** 🍎🍓🍰
## **Buttrig-saftiger Rührkuchen mit frischem Obst – der Klassiker für jede Jahreszeit!**
Dieser **vielseitige Obstkuchen** vereint zartes Biskuit mit saisonalem Obst und wird durch eine frische Sahnehauch perfekt abgerundet. Einfach in der Zubereitung, aber unwiderstehlich im Geschmack – ideal für Kaffeekränzchen oder als Sonntagsdessert!
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## **📋 Zutaten** (für eine 26 cm Springform)
### **Für den Teig**
– **200 g Weizenmehl** (Type 405)
– **150 g Zucker**
– **100 g weiche Butter** (+ etwas zum Einfetten)
– **3 Eier** (Größe M, Zimmertemperatur)
– **1 Päckchen Backpulver** (16 g)
– **1 Prise Salz**
### **Für die Füllung**
– **500 g Obst nach Wahl**:
– **Äpfel** (geschält, entkernt, in Spalten)
– **Beerenmix** (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
– **Pflaumen/Zwetschgen** (geviertelt)
– **Birnen** (in Würfeln)
### **Zum Servieren**
– **150 ml Schlagsahne** (oder Crème fraîche)
– **Puderzucker** zum Bestäuben
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## **👩🍳 Schritt-für-Schritt-Zubereitung**
### **1️⃣ Vorbereitung**
1. **Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze** vorheizen (Umluft: 160°C).
2. **Springform einfetten** und mit **Semmelbröseln oder Mehl** ausstreuen.
3. **Obst vorbereiten**: Waschen, entkernen und je nach Sorte schneiden.
### **2️⃣ Teig herstellen**
4. **Butter und Zucker** mit dem **Handrührgerät** 3–4 Minuten cremig schlagen.
5. **Eier einzeln** unterrühren (jeweils 30 Sekunden mixen).
6. **Mehl, Backpulver und Salz** sieben und **vorsichtig unterheben** (nur bis alles kombiniert ist!).
### **3️⃣ Obst einarbeiten**
7. **2/3 des Obsts** vorsichtig unter den Teig heben (bei Beeren erst direkt vor dem Backen!).
8. Teig in die Form füllen und glatt streichen.
9. **Restliches Obst obenauf arrangieren** und leicht andrücken.
### **4️⃣ Backen**
10. **30–40 Minuten** backen:
– Nach 30 Minuten **Stäbchenprobe** machen
– Obst darf leicht karamellisieren, aber nicht verbrennen
### **5️⃣ Abkühlen & servieren**
11. **15 Minuten** in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen.
12. **Vollständig auskühlen** lassen (mind. 1 Stunde).
13. Mit **steifer Sahne** und **Puderzucker** servieren.
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## **💡 Profi-Tipps für den perfekten Kuchen**
### **Backtechniken:**
✅ **Extra saftig:** 1 EL Milch oder Joghurt unter den Teig mischen
✅ **Obst-Trick:** Äpfel vorher mit Zitronensaft beträufeln (verhindert Bräunen)
✅ **Gleichmäßige Garung:** Obst nicht zu nah am Rand platzieren
### **Jahreszeitliche Variationen:**
🍓 **Sommer:** Erdbeeren + Rhabarber
🍁 **Herbst:** Zwetschgen + Zimt
❄️ **Winter:** Bratäpfel + Vanillesauce
### **Haltbarkeit:**
❄️ **Einfrieren:** Ohne Sahne bis zu 3 Monate
🍰 **Aufbewahrung:** Mit Obst 2–3 Tage im Kühlschrank
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## **🍽️ Präsentation & Serviervorschläge**
### **Dekoration:**
– **Minzblätter** für Frische
– **Ganze Beeren** als Farbtupfer
– **Mandelblättchen** für Crunch
### **Begleitungen:**
☕ **Kaffee:** Wiener Melange
🍵 **Tee:** Früchtetee mit Honig
### **Alternative Toppings:**
– **Vanilleeis** statt Sahne
– **Zitronenglasur** für Säure
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## **🌿 Nährwerte pro Stück (1/12 Kuchen)**
✔ **Kalorien:** 250 kcal
✔ **Eiweiß:** 4 g
✔ **Kohlenhydrate:** 35 g
✔ **Fett:** 10 g
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**Fazit:** Dieser **Traumkuchen** ist dank der saisonalen Obstvariationen immer wieder neu erfindbar! Die Kombination aus buttrigem Teig, saftigen Früchten und luftiger Sahne macht ihn zum absoluten Liebling – einfach, aber unschlagbar lecker.
**Guten Appetit und fröhliches Backen!** 😊👨🍳
