Tränenkuchen, Ich bin verliebt der ist soo lecker
Quarkkuchen mit Eischnee-Guss
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Dieser Quarkkuchen mit Eischnee-Guss ist ein himmlischer Genuss, der sowohl zu einem gemütlichen Kaffeekränzchen als auch als krönender Abschluss eines festlichen Menüs passt. Die Kombination aus einem zarten Teigboden, einer cremigen Quarkfüllung und einem luftigen Eischnee-Guss macht diesen Kuchen unwiderstehlich! Lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen.
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Mehl: Sie sorgen für die Grundlage des Kuchens und geben ihm die richtige Struktur.
- 100 g Zucker: Für die Süße des Teigs.
- 70 g Butter: Macht den Teig schön mürbe und geschmeidig.
- 1 Ei: Bindet die Zutaten zusammen und verleiht dem Teig eine bessere Textur.
- 1 TL Backpulver: Sorgt dafür, dass der Teig beim Backen schön aufgeht.
Für den Belag:
- 500 g Magerquark: Die Hauptzutat für die Füllung, die den Kuchen schön cremig macht.
- 150 g Zucker: Für die Süße der Quarkmasse.
- 1 Pck. Vanillezucker: Für einen Hauch von Vanillegeschmack.
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver: Gibt der Füllung eine schöne Konsistenz.
- 1 Ei: Zum Binden der Füllung.
- 2 Eigelb: Sorgen für eine reichhaltige Textur und Farbe.
- 250 ml Sahne: Für eine cremige und geschmeidige Füllung.
- 250 ml Milch: Macht die Quarkfüllung schön luftig.
- 150 ml Öl: Für zusätzliche Feuchtigkeit und eine lockere Konsistenz.
Für den Guss:
- 2 Eiweiß: Für den luftigen Eischnee.
- 6 EL Puderzucker: Für die Süße des Gusses und um den Eischnee stabil zu machen.
Zubereitung
1. Teig herstellen
- Beginnen Sie damit, die Zutaten für den Teig zu vermengen. In einer Schüssel das Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver zusammengeben.
- Mit den Händen oder einem Knethaken einen glatten Knetteig herstellen. Der Teig sollte geschmeidig und nicht mehr klebrig sein.
2. Teig in die Springform geben
- Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und anschließend in die Springform legen. Drücken Sie den Rand von Hand etwa 2-3 cm hoch, um eine schöne Form zu erhalten.
3. Backofen vorheizen
- Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor, damit der Teig die richtige Temperatur hat, wenn er hineinkommt.
4. Quarkfüllung zubereiten
- In einer separaten Schüssel den Magerquark kurz glatt rühren.
- Nach und nach die restlichen Zutaten für den Belag – also Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver, Ei, Eigelb, Sahne, Milch und Öl – hinzufügen und gut vermengen, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
5. Kuchen backen
- Die sehr flüssige Quarkmasse vorsichtig in die vorbereitete Springform füllen.
- Den Kuchen für 70 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Achten Sie darauf, den Kuchen in der letzten Viertelstunde nicht aus den Augen zu lassen, damit er nicht zu dunkel wird.
6. Eischnee zubereiten
- In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden. Der Eischnee sollte glänzend und stabil sein.
7. Guss auf den Kuchen auftragen
- Nach 70 Minuten den Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Eischnee gleichmäßig und ca. 1 cm dick auf die Quarkfüllung streichen. Möglicherweise benötigen Sie nicht den gesamten Eischnee, daher nach Belieben auftragen.
- Den Kuchen nochmals für 10 Minuten bei gleicher Hitze backen, bis der Eischnee leicht goldbraun ist.
8. Abkühlen lassen
- Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen. Lösen Sie vorsichtig den Rand der Springform mit einem Messer, um ein Ankleben zu verhindern.
- Lassen Sie den Kuchen für mehrere Stunden auf dem Springformboden abkühlen. Eine schöne Sache: Während des Abkühlens sollten sich auf dem Eischnee-Guss kleine „Tränen“ bilden, die ihm ein besonders schönes Aussehen verleihen.
Serviervorschlag
Genießen Sie diesen köstlichen Quarkkuchen einfach pur oder garnieren Sie ihn mit frischen Früchten wie Beeren oder einem Fruchtpüree. Er schmeckt auch wunderbar mit einer leichten Staubzucker- oder Vanilleeis-Note.
Guten Appetit! 🎂✨ Lassen Sie sich von diesem herrlichen Kuchen verzaubern und genießen Sie die Komplimente Ihrer Gäste!
