Tonkabohnen Plätzchen die sind der Hammer
### Doppeldeckerplätzchen mit Tonkabohne und Marmelade: Ein Festtagsgenuss
Diese Doppeldeckerplätzchen sind ein wahrer Genuss und perfekt für die festliche Jahreszeit. Der feine Geschmack der Tonkabohne, kombiniert mit der Süße der Marmelade, macht diese Plätzchen zu einem besonderen Highlight auf jedem Plätzchenteller.
#### Zutaten
– **360 g Mehl**
– **240 g Butter**
– **140 g Puderzucker**
– **1 Ei**
– **½ Tonkabohne**, gerieben (je nach Größe)
– **Puderzucker** zum Bestäuben
– **Marmelade** nach Geschmack
#### Anleitung
**1. Teig zubereiten:**
– Das Mehl, die kalte Butter, den Puderzucker, das Ei und den geriebenen Tonkaabrieb mit kalten Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten.
– Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
**2. Plätzchen ausstechen:**
– Nach der Kühlzeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
– Plätzchen in gewünschter Form ausstechen. Für die Doppeldecker sollten die Plätzchen etwa die gleiche Größe haben.
**3. Backen:**
– Die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
– Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 8 Minuten backen, bis sie eine leichte Bräunung an den Rändern haben. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher den Backvorgang im Auge behalten.
**4. Plätzchen füllen:**
– Die Marmelade in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie flüssig ist.
– Auf die Unterseite eines Plätzchens eine kleine Menge Marmelade geben und ein zweites Plätzchen daraufsetzen, um einen Doppeldecker zu formen.
**5. Plätzchen verzieren:**
– Sobald die Marmelade fest geworden ist, die Plätzchen in Puderzucker wälzen, sodass sie rundum bedeckt sind.
**6. Servieren und genießen:**
– Die Plätzchen am besten in einer luftdichten Dose aufbewahren, damit sie frisch und knusprig bleiben.
### Tipps für perfekte Doppeldeckerplätzchen
– **Tonkabohne:** Die Tonkabohne verleiht den Plätzchen ein einzigartiges Aroma, das an Vanille und Mandeln erinnert. Sie sollte fein gerieben werden, um das Aroma gleichmäßig zu verteilen.
– **Marmelade:** Verwende deine Lieblingsmarmelade. Aprikose, Himbeere oder Erdbeere eignen sich besonders gut für diese Plätzchen. Achte darauf, dass die Marmelade nicht zu flüssig ist, damit die Plätzchen schön zusammenhalten.
– **Backzeit:** Jeder Ofen ist anders, daher solltest du die Plätzchen beim Backen genau beobachten. Sie sollten leicht goldbraun sein, aber nicht zu dunkel werden.
Diese Doppeldeckerplätzchen mit Tonkabohne und Marmelade sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wunderschöne Ergänzung auf jedem Plätzchenteller. Guten Appetit und viel Freude beim Backen!
