Tagliatelle mit Spinat und Hähnchen

Tagliatelle mit Spinat und Hähnchen ist ein einfaches, aber raffiniertes Pastagericht, das durch die Kombination von cremiger Sahnesauce, frischem Spinat und zartem Hähnchen überzeugt. Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Essen am Wochenende. Die Zutaten harmonieren perfekt, und mit ein wenig Parmesan und frischem Basilikum wird das Gericht geschmacklich abgerundet. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein Stück italienische Lebensart!

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Rezept für Tagliatelle mit Spinat und Hähnchen 🍝🍗

Zutaten für 4 Portionen

• 250 g Tagliatelle
• 300 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
• 200 g frischer Spinat
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 ml Sahne
• 2 EL Olivenöl
• 50 g Parmesan, frisch gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Basilikum zum Garnieren

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Zubereitung

1. Tagliatelle kochen

1. Die Tagliatelle nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
2. Abgießen und etwa 100 ml Nudelwasser aufbewahren, um es später der Sauce hinzuzufügen, falls sie zu dickflüssig ist.

2. Zwiebeln und Hähnchen anbraten

1. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten, bis sie leicht golden ist.
3. Die Hähnchenwürfel in die Pfanne geben und rundherum anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

3. Knoblauch und Spinat hinzufügen

1. Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und kurz mitdünsten, bis er sein Aroma entfaltet (ca. 1 Minute).
2. Den frischen Spinat hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen. Der Spinat sollte nur leicht gegart werden, damit er seine leuchtende Farbe und Frische behält.

4. Sauce zubereiten

1. Die Sahne angießen und die Hitze leicht reduzieren. Alles gut vermischen.
2. Bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Tagliatelle hinzufügen und servieren

1. Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass die Pasta vollständig mit der Sauce umhüllt ist.
2. Die Pasta auf Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan und frischem Basilikum garnieren.

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Tipps für das perfekte Tagliatelle-Gericht

• Spinat-Alternativen: Probieren Sie auch Rucola oder Mangold anstelle von Spinat für eine Variation.
• Käsevielfalt: Neben Parmesan kann auch Pecorino eine würzige Alternative sein.
• Extravaganter: Für eine kleine Geschmacksnote fügen Sie ein paar getrocknete Chiliflocken oder eine Prise Muskatnuss hinzu.

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Guten Appetit!