Tagliatelle mit Pilzsoße und Hackbällchen, Zum reinlegen lecker
Hackbällchen in Pilzrahmsauce mit Tagliatelle 🍝🍄
Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, würde ich mich über einen Kommentar freuen! Diese herzhaften Hackbällchen in einer cremigen Pilzrahmsauce sind perfekt für ein gemütliches Abendessen. Serviert mit zarten Tagliatelle-Nudeln wird dieses Gericht zu einem echten Highlight auf eurem Tisch. Lasst uns gleich mit der Zubereitung beginnen!
Zutaten:
- 3 Zwiebeln: Für den aromatischen Geschmack und die Basis der Sauce.
- 1 EL Öl: Zum Anbraten der Zwiebeln und Knoblauch.
- 750 g gemischtes Hackfleisch: Die Hauptzutat für die Hackbällchen.
- 40 g Semmelbrösel: Für die Bindung der Bällchen.
- 1 kleines Bund glatte Petersilie: Frisch gehackt für Geschmack und Garnitur.
- 2 Knoblauchzehen: Für den würzigen Kick.
- 4–5 TL Worcestershiresauce: Für die besondere Note in den Bällchen und der Sauce.
- 1 Ei (Größe M): Zur Bindung der Hackbällchen.
- Salz und Pfeffer aus der Mühle: Nach Geschmack.
- 2 TL Butterschmalz: Zum Braten der Bällchen.
- 1 EL Butterschmalz: Für die Zubereitung der Pilze.
- 250 g Tagliatelle-Nudeln: Als Beilage.
- 450 g kleine Champignons: Für die cremige Sauce.
- 1 Tüte (67 g) Steinpilz Cremesuppe: Für eine schnelle und leckere Sauce.
- 150 ml trockener Weißwein: Für den Geschmack.
- 250 g Schlagsahne: Für die Cremigkeit der Sauce.
- 1–2 TL Edelsüß Paprika: Für die Würze und Farbe.
Zubereitung:
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Schritt 1: Hackbällchen vorbereiten
- Petersilie und Zwiebeln vorbereiten: Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Zwiebeln anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin unter Wenden ca. 2 Minuten dünsten. Dann mit ca. 3/4 der gehackten Petersilie, Hackfleisch, Semmelbröseln, 3 TL Worcestershiresauce und dem Ei in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bällchen formen: Aus der Masse tischtennisballgroße Bällchen (ca. 40–50 g schwer) formen.
- Bällchen braten: 1 TL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Hälfte der Bällchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Die restlichen Bällchen mit 1 TL Butterschmalz ebenso braten. Fertig gebratene Bällchen auf einen flachen Teller geben.
Schritt 2: Nudeln und Pilzrahmsauce zubereiten
- Tagliatelle kochen: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
- Zwiebeln und Pilze anbraten: In der Zwischenzeit die übrige Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Pilze putzen und säubern. 1 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Pilze darin unter Wenden ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten.
- Sauce zubereiten: Suppenpulver in 400 ml Wasser auflösen. Die Pilze mit Salz und Pfeffer würzen. Weißwein zugießen, aufkochen lassen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Angerührtes Suppenpulver zugießen und bei schwacher Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen. Sahne zugießen, unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprika und 1–2 TL Worcestershiresauce abschmecken.
Schritt 3: Bällchen und Anrichten
- Hackbällchen in die Sauce geben: Die Hackbällchen in die Sauce geben und nochmals erhitzen.
- Nudeln abgießen: Nudeln abgießen und auf Tellern anrichten.
- Servieren: Bällchen mit der Sauce über die Nudeln geben und mit der übrigen Petersilie bestreuen. Fertig!
Serviertipps:
- Beilage: Ein frischer grüner Salat passt wunderbar dazu.
- Variationen: Du kannst die Pilze nach Belieben austauschen oder zusätzliche Gemüsesorten hinzufügen.
Guten Appetit! Ich hoffe, euch gefällt dieses Rezept für die Hackbällchen in Pilzrahmsauce! Ich freue mich auf eure Kommentare und euer Feedback! 🍽️✨
