Tag und Nacht Kuchen in 10 Minuten im Ofen
Marmor-Kuchen Rezept – Ein Klassiker mit dem gewissen Etwas
Der Marmor-Kuchen ist ein absoluter Klassiker unter den Kuchenrezepten. Er besticht durch seine einfache Zubereitung, die leckere Kombination aus hellem und schokoladigem Teig sowie durch seine saftige, fluffige Textur. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit einer Tasse Tee oder Kaffee, oder als Dessert bei besonderen Anlässen. Mit der Mischung aus der weichen, buttrigen Basis und dem köstlichen, zarten Marmormuster ist dieser Kuchen nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
🕒 Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Backzeit: 20 bis 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
📋 Zutaten:
Für den Teig:
- 220 g Butter (weich, für die optimale Konsistenz)
- 220 g Zucker (verleiht dem Kuchen eine angenehme Süße)
- 7 Eier (5 Eigelb und 5 Eiweiß separat)
- 300 g Mehl (für eine luftige Teigbasis)
- 1 Pck. Backpulver (gibt dem Teig eine fluffige Struktur)
- 1 Pck. Vanillinzucker (für einen aromatischen Geschmack)
- Fett für das Blech (zum Einfetten des Backblechs, damit der Kuchen nicht anhaftet)
Für das Schokoladenmuster:
- 2 EL Kakaopulver (dient zur Farbgebung und dem intensiven Schokoladengeschmack)
- ¼ l heiße Milch (für eine zusätzliche saftige Textur und die richtige Konsistenz des Kuchens)
Optional:
- Schokoladenglasur (optional, aber eine tolle Möglichkeit, den Kuchen nach Belieben zu verfeinern und ihm eine zusätzliche Schokoladennote zu verleihen)
🥣 Zubereitung:
1️⃣ Den Teig zubereiten:
- Butter und Zucker schaumig schlagen: Beginnen Sie damit, die Butter (am besten auf Zimmertemperatur) mit dem Zucker, Vanillinzucker, 2 Eiern und den 5 Eigelb in einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine gut zu verrühren. Die Masse sollte cremig und fluffig werden. Dieser Schritt sorgt dafür, dass sich der Zucker gleichmäßig auflöst und die Butter die perfekte Konsistenz erreicht, die der Teig später benötigt.
- Mehl und Backpulver hinzufügen: Vermengen Sie nun das Mehl mit dem Backpulver und sieben Sie es in die Teigmischung. Diese Kombination sorgt dafür, dass der Kuchen später schön aufgeht und nicht zu kompakt wird. Das Mehl und Backpulver sollten vorsichtig untergerührt werden, damit der Teig nicht zu stark geschlagen wird und die Luftigkeit verloren geht.
- Alles gut vermengen: Mischen Sie die Zutaten, bis ein homogener, glatter Teig entsteht. Falls der Teig zu dickflüssig erscheint, können Sie ein kleines bisschen Milch hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
2️⃣ Eiweiß steif schlagen und unterheben:
- Eiweiß steif schlagen: In einer separaten, fettfreien Schüssel schlagen Sie das restliche Eiweiß steif, bis sich stabile Spitzen bilden. Dieser Schritt ist entscheidend, damit der Teig später besonders locker und leicht wird.
- Eiweiß vorsichtig unterheben: Nun wird das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den fertigen Teig gehoben. Dies geht am besten mit einem großen Löffel oder einem Teigschaber, um die Luft im Eiweiß nicht wieder herauszudrücken. Das Ziel ist, die Luftigkeit des Eiweißes zu erhalten, damit der Kuchen schön fluffig wird.
3️⃣ Teig auf das Blech verteilen:
- Backblech vorbereiten: Fetten Sie ein Backblech (idealerweise ein großes Blech mit den Maßen 30×40 cm) gut mit Butter ein oder legen Sie es mit Backpapier aus. Wenn Sie das Backpapier verwenden, können Sie es vorher leicht mit Butter bestreichen, damit der Teig gut haftet und später nicht an der Form kleben bleibt.
- Teig verteilen: Nun teilen Sie den Teig in zwei Teile. Zwei Drittel des Teigs werden nun gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech verteilt. Verwenden Sie einen Löffel oder einen Spatel, um den Teig glatt zu streichen und gleichmäßig zu verteilen. Dies wird die helle, luftige Schicht des Kuchens, die später mit der Schokoladenschicht kombiniert wird.
4️⃣ Das Schokoladenmuster herstellen:
- Kakaopulver und Milch mischen: In einer separaten Schüssel vermischen Sie das Kakaopulver mit der heißen Milch. Diese Mischung wird zu einer leicht flüssigen, schokoladigen Paste. Rühren Sie gut um, sodass keine Klümpchen entstehen und sich das Kakaopulver vollständig auflöst.
- Schokoladenteig vorbereiten: Nun geben Sie das restliche Drittel des Teigs in die Schokoladenmischung und rühren alles gut um, bis der Teig gleichmäßig schokoladig wird.
- Häufchen auf den Teig setzen: Verwenden Sie einen Löffel, um kleine Häufchen des Schokoladenteigs auf den bereits verstrichenen, hellen Teig zu setzen. Verteilen Sie diese Häufchen so, dass der Kuchen später ein schönes Marmor-Muster bekommt.
5️⃣ Backen:
- Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor. Achten Sie darauf, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, damit der Teig gleichmäßig aufgeht.
- Backen: Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen für etwa 20 bis 30 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also überprüfen Sie den Kuchen nach etwa 20 Minuten, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
6️⃣ Milch darüber gießen:
- Heiße Milch hinzufügen: Nachdem der Kuchen aus dem Ofen kommt, nehmen Sie die heiße Milch (¼ l) und gießen sie vorsichtig mit einem Löffel auf den heißen Kuchen. Achten Sie darauf, dass die Milch gleichmäßig verteilt wird. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen schön saftig bleibt und das Marmormuster besonders gut zur Geltung kommt.
7️⃣ Abkühlen lassen und optional glasieren:
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen. Dies dauert etwa 1–2 Stunden. Der Kuchen wird beim Abkühlen fester und lässt sich dann besser schneiden.
- Schokoladenglasur (optional): Falls gewünscht, können Sie nun noch eine Schokoladenglasur zubereiten. Diese verleiht dem Kuchen einen zusätzlichen schokoladigen Geschmack und sorgt für einen glänzenden, ansprechenden Look. Dafür einfach Schokolade im Wasserbad schmelzen und gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen.
🍽️ Servieren und Genießen:
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden. Mit einer guten Tasse Kaffee oder Tee wird dieser Marmor-Kuchen zum perfekten Snack für jeden Anlass. Die Kombination aus der weichen, hellen Schicht und der dunklen Schokoladenschicht sorgt für ein abwechslungsreiches und intensives Geschmackserlebnis.
💡 Tipps:
- Saftiger machen: Wenn Sie den Kuchen noch saftiger mögen, können Sie die heiße Milch mehrmals auf den Kuchen träufeln, damit er richtig gut durchzieht.
- Für mehr Geschmack: Versuchen Sie, dem Teig noch etwas geriebene Zitronenschale hinzuzufügen. Der zarte Zitronengeschmack passt wunderbar zu den Schokoladenschichten und sorgt für eine zusätzliche Geschmacksnote.
- Verfeinerung: Für eine noch edlere Version können Sie den Kuchen nach dem Abkühlen mit etwas Puderzucker bestäuben oder eine Glasur mit weißer Schokolade verwenden.
Fazit:
Der Marmor-Kuchen ist ein zeitloser Klassiker, der immer wieder begeistert. Er überzeugt nicht nur durch seine einfache Zubereitung, sondern auch durch seine saftige Textur und das köstliche Zusammenspiel aus hellen und dunklen Teigschichten. Egal, ob als Snack für zwischendurch oder als Highlight auf einer Kaffeetafel – dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl und wird garantiert schnell verzehrt! Guten Appetit! 😊
