Suppe mit Putenfleischbällchen

Suppe mit Putenfleischbällchen

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Zutaten:

Für die Fleischbällchen:

• 450 g Putenhackfleisch: Für leichte, proteinreiche Fleischbällchen.
• 1 großes Ei: Zum Binden der Fleischbällchen.
• 1 TL italienische Gewürze: Für ein würziges Aroma.
• ¼ Tasse geriebener Parmesan: Für eine herzhafte Note.
• ¼ Tasse Semmelbrösel (oder Mandelmehl für eine Low-Carb-Option): Für die Struktur der Fleischbällchen.
• ½ TL Knoblauchpulver: Verleiht zusätzliche Würze.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack: Zum Abschmecken.
• 2 EL frische Petersilie, gehackt: Für Frische und Geschmack.

Für die Suppe:

• 1 EL Olivenöl: Zum Anbraten.
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt: Für eine kräftige Geschmacksbasis.
• 3 Knoblauchzehen, gehackt: Für ein aromatisches Aroma.
• 2 große Karotten, gewürfelt: Bringt Süße und Farbe in die Suppe.
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt: Für zusätzlichen Geschmack und Textur.
• 1,5 l Hühnerbrühe: Die Basis für die Suppe.
• 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g): Für eine leichte Tomatenbasis.
• 1 TL getrocknetes Basilikum: Für eine subtile Kräuternote.
• 1 TL getrockneter Oregano: Passt perfekt zu den italienischen Aromen.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack: Zum Abschmecken.
• 2 Tassen frischer Spinat oder Grünkohl, gehackt: Bringt Farbe und Nährstoffe in die Suppe.
• Frische Petersilie oder Parmesan (zum Garnieren): Für eine frische, würzige Note beim Servieren.

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Anleitung:

1. Fleischbällchen vorbereiten:

• In einer großen Schüssel Putenhackfleisch, Parmesan, Semmelbrösel (oder Mandelmehl), Ei, italienische Gewürze, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Petersilie vermengen.
• Die Mischung zu kleinen, mundgerechten Fleischbällchen formen und beiseitestellen.

1. Fleischbällchen anbraten:

• In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Die Fleischbällchen portionsweise anbraten, bis sie rundum braun sind. Sie müssen zu diesem Zeitpunkt noch nicht vollständig durchgegart sein.
• Herausnehmen und beiseitestellen.

1. Gemüse anbraten:

• Im gleichen Topf Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist und sein Aroma entfaltet.

1. Suppe aufbauen:

• Hühnerbrühe, gehackte Tomaten, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Gut umrühren und die Suppe leicht zum Kochen bringen.

1. Mit Fleischbällchen köcheln:

• Die angebratenen Fleischbällchen in den Topf zurückgeben.
• Die Hitze reduzieren und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen gar sind und die Aromen sich verbinden.

1. Grün hinzufügen:

• Spinat oder Grünkohl hinzufügen und 2 Minuten kochen, bis das Grün verwelkt ist.

1. Servieren:

• Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Parmesan garnieren.
• Heiß genießen!

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Kochzeit:

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 50 Minuten
• Portionen: 6

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Diese herzhafte Suppe ist eine wohltuende Kombination aus zarten Fleischbällchen und frischem Gemüse, ideal für ein nahrhaftes, wärmendes Essen!