Supersaulecker, Indisches Butter Chicken mit 750 g Hähnchenbrust
Supersaulecker, Indisches Butter Chicken mit nur 2 Zehen Knoblauch
Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Dieses köstliche indische Butter Chicken ist ein absoluter Klassiker der indischen Küche und erfreut sich weltweiter Beliebtheit. Es ist würzig, cremig und zart – ein echtes Geschmackserlebnis. Das Geheimnis dieses Gerichts liegt in der Marinade und der aromatischen Soße, die zusammen für eine herrlich harmonische Kombination sorgen. Mit diesem Rezept zaubert ihr ein authentisches Butter Chicken, das perfekt zu Reis oder Naan-Brot passt.
Zutaten (für 3-4 Personen)
- 220 g Joghurt: Zum Marinieren und für einen milden Geschmack.
- 2 Stücke Ingwer (jeweils daumengroß): Für die frische, scharfe Note.
- 2 Zehen Knoblauch: Fein gehackt oder gepresst, sorgt für Aroma.
- 3 TL Cayennepfeffer: Für eine angenehme Schärfe.
- 1 TL Paprikapulver: Für Farbe und zusätzlichen Geschmack.
- 1 EL Limetten- oder Zitronensaft: Frisch gepresst, verleiht eine leichte Säure.
- 2-3 TL Salz: Zum Abschmecken.
- 1 EL Garam Masala: Die traditionelle indische Gewürzmischung.
- 750 g Hähnchenbrust: In kleine Stücke geschnitten.
- 550 g passierte Tomaten: Die Basis für die cremige Soße.
- 4 EL Butter: Für die perfekte Buttrigkeit des Gerichts.
- 1 TL Zimt: Für eine warme, aromatische Note.
- 1 TL Honig: Zum Abrunden der Soße.
- 200 ml Sahne: Für die cremige Konsistenz.
- 1 Zwiebel: Fein gehackt, für den Soßenansatz.
Zubereitung
1. Das Hähnchen marinieren:
- Zuerst wird die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke geschnitten.
- In einer Schüssel die Gewürze, den Joghurt, den Zitronensaft, das Garam Masala, den fein gehackten Ingwer und den Knoblauch zu einer Paste verrühren.
- Die Hähnchenstücke in die Joghurt-Gewürz-Mischung geben und gut vermengen, sodass das Fleisch rundum mit der Marinade bedeckt ist.
Unser Tipp: Um noch mehr Geschmack zu erhalten, das marinierte Hähnchen über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Wenn es eilig ist, reicht es auch, das Fleisch mindestens eine Stunde kühl zu stellen, damit die Aromen einziehen und das Fleisch zart wird.
2. Hähnchen garen:
- Sobald das Hähnchen gut durchgezogen ist, wird es in eine Auflaufform gegeben und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 20-25 Minuten gegart, bis es leicht gebräunt und durchgegart ist.
3. Die Soße zubereiten:
- Während das Hähnchen im Ofen ist, wird die Soße zubereitet.
- Zuerst die Zwiebel fein hacken und in einem großen Topf mit etwas Butter bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie glasig ist.
- Tipp: Um tränende Augen beim Zwiebelschneiden zu vermeiden, einen Schluck Wasser im Mund behalten – das reduziert die reizenden Zwiebeldämpfe!
- Sobald die Zwiebeln weich sind, die passierten Tomaten hinzufügen und die Hitze reduzieren.
- Nun kommen der Zimt, der Cayennepfeffer, das Paprikapulver und eine Prise Salz dazu. Alles bei niedriger Temperatur köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
4. Die Soße verfeinern:
- Nach etwa 10 Minuten die Sahne, den Honig und die restliche Butter in die Soße einrühren, bis sie schön cremig und gut verbunden ist. Jetzt sollte die Soße eine samtige Konsistenz und einen leicht süßen, würzigen Geschmack haben. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Hähnchen in die Soße geben:
- Sobald das Hähnchen aus dem Ofen fertig ist, wird es direkt in die köchelnde Soße gegeben.
- Das Gericht für ein paar Minuten ziehen lassen, damit das Fleisch die Aromen der Soße aufnimmt und schön saftig bleibt.
Serviervorschlag:
- Beilagen: Am besten serviert ihr das Butter Chicken mit Reis oder Naan-Brot, um möglichst nah am Original zu bleiben. Diese Beilagen nehmen die köstliche Soße wunderbar auf und sorgen für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
- Garnitur: Wer mag, kann am Ende noch etwas frischen Koriander über das Gericht streuen, um dem Ganzen eine frische Note zu verleihen. Das ist besonders für Korianderliebhaber ein Highlight!
Fazit:
Dieses indische Butter Chicken ist supersaulecker und perfekt für alle, die die Kombination aus würzigem Hähnchen und cremiger Soße lieben. Die Gewürze verleihen dem Gericht eine warme, aromatische Tiefe, während die Sahne und Butter für die nötige Cremigkeit sorgen. Der Honig rundet das Ganze mit einer dezenten Süße ab. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!
