Superlecker, mit dem Apfelmuskuchen verzauberst du sogar deine Schwiegermutter
Zutaten
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Für den Teig:
- 500 g Schmand
- 6 EL Milch
- 750 g Apfelmus
- 3 TL Backpulver
- 150 g Mehl
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 150 g Margarine
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 3 Eier (für die Schmandmasse)
Zubereitung
- Margarine und Zucker schaumig rühren:
Beginnen Sie mit der Margarine, die Sie in einer großen Rührschüssel mit 100 g Zucker schaumig schlagen. Dies ist der Grundstein für einen luftig-leichten Teig. Achten Sie darauf, die Margarine gut mit dem Zucker zu vermengen, sodass eine cremige Konsistenz entsteht. - Eier hinzufügen:
Geben Sie nach und nach die 3 Eier zur Margarine-Zucker-Mischung. Rühren Sie jedes Ei gut unter, bevor das nächste hinzugefügt wird. Dies sorgt dafür, dass die Mischung gleichmäßig emulgiert und keine Klumpen entstehen. - Mehl und Backpulver vermischen:
In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen. Sieben Sie diese Mischung in die Rührschüssel mit der Zucker-Margarine-Masse. Das Sieben ist wichtig, um Lufteinschlüsse zu gewährleisten, die Ihren Teig auflockern. - Teig in die Springform geben:
Fetten Sie ein Backblech oder eine Springform und streuen Sie eventuell Semmelbrösel aus, um ein Ankleben zu verhindern. Geben Sie den Teig gleichmäßig in die Form und streichen Sie ihn glatt. Dies ist der Basisboden für Ihre köstliche Apfelmus-Torte. - Vorbacken:
Backen Sie den Teig für 15 Minuten bei 200 °C (Ober-/Unterhitze). Achten Sie darauf, dass der Boden leicht goldbraun wird, aber nicht zu fest, da er später noch mit der Apfelmus-Pudding-Masse belegt wird. - Pudding vorbereiten:
Während der Teig backt, verrühren Sie das Puddingpulver mit der Milch in einer kleinen Schüssel. Dies sorgt dafür, dass der Pudding gleichmäßig eindickt, ohne Klumpen zu bilden. - Apfelmus erhitzen:
Nehmen Sie das Apfelmus zur Hand und vermischen Sie es mit einem Esslöffel Zucker in einem Topf. Erhitzen Sie die Mischung sanft, bis sie warm ist, und fügen Sie dann das angerührte Puddingpulver hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, damit sie schön dick wird und die Aromen sich verbinden. - Apfelmus-Pudding-Masse auf den Teig geben:
Gießen Sie die heiße Apfelmus-Pudding-Masse gleichmäßig auf den vorgebackenen Teig und streichen Sie sie glatt. Dies wird die fruchtige Schicht Ihrer Torte sein. - Schmand-Eiweiß-Masse vorbereiten:
Trennen Sie die restlichen 3 Eier. Schlagen Sie das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif. In einer anderen Schüssel verrühren Sie das Eigelb mit dem Schmand. Die Konsistenz sollte cremig und glatt sein. Jetzt heben Sie vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß unter die Schmand-Ei-Mischung. Dies gibt der Masse eine luftige Textur. - Schmand-Ei-Masse auf die Apfelmus-Masse geben:
Verteilen Sie die Schmand-Ei-Masse gleichmäßig über die Apfelmus-Masse. Streichen Sie die Oberfläche glatt. Diese Schicht sorgt für eine cremige und leichte Krönung auf Ihrer Torte. - Fertig backen:
Backen Sie die Torte für weitere 40 Minuten bei 200 °C, bis die Oberseite goldbraun ist und die Masse fest geworden ist. Lassen Sie die Torte im Ofen abkühlen, um das Zusammenfallen zu vermeiden. - Servieren:
Lassen Sie die Torte nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden. Servieren Sie sie pur oder mit einem Hauch von Schlagsahne oder einem fruchtigen Kompott. Guten Appetit!
Diese Torte ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern wird auch sicher alle Geschmäcker treffen und ist ideal für jede Gelegenheit – sei es ein Kaffeeklatsch mit Freunden oder ein Familienfest. Ihre Gäste werden den köstlichen, fruchtigen Geschmack und die cremige Textur lieben!
