Super einfach in der Zubereitung, Omas saftiger Pfirsichkuchen!
Pfirsich-Mascarpone-Kuchen
Ich hoffe, Sie können die Rezepte mit Ihren Freunden und Familie teilen und mir einen Kommentar hinterlassen, bitte! Heute habe ich ein leckeres Rezept für einen Pfirsich-Mascarpone-Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist. Die Kombination aus zarter Teigschicht, cremiger Füllung und fruchtigen Pfirsichen ist einfach unwiderstehlich!
Zutaten
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 100 g Zucker
- 140 g Butter
- Schale von 1 Zitrone
- 1 Pck. Vanillezucker
Für die Creme:
- 400 ml Milch
- 5 Löffel Zucker
- 2 Eigelb
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Esslöffel Stärke
- 3 Esslöffel Mascarpone
- 30 ml Zitronensaft
Sonstiges:
- 750 g Pfirsiche in Sirup
- 1 Eiweiß
- Mandeln zur Dekoration
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Zuerst die Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verquirlen. Die Zitronenschale und die weiche Butter hinzufügen und schlagen, bis alles glatt ist. Nach und nach das mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen, um einen nicht klebrigen Teig zu erhalten.
2. Teig teilen und formen
Den fertigen Teig in zwei Teile teilen. Ein Teil des Teigs sollte größer sein als der andere. Den größeren Teil ausrollen und in eine runde Backform legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit der Teig beim Backen nicht aufgeht.
3. Creme zubereiten
Für die Creme die Milch, den Zucker, den Vanillezucker und die Eigelb in einem Topf verrühren. Stärke und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen. Unter ständigem Rühren auf dem Herd kochen, bis die Mischung eingedickt ist. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und die Mascarpone unterrühren.
4. Zusammenstellen
Die fertige Creme gleichmäßig auf den Teig in der Backform auftragen. Die Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden und auf die Mascarponecreme legen. Den zweiten Teil des Teigs ausrollen und die Füllung damit bedecken.
5. Backen
Das Eiweiß verquirlen und den Kuchen damit bestreichen. Mit Mandeln dekorieren. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
6. Servieren
Den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Dieser köstliche Pfirsich-Mascarpone-Kuchen ist ein echter Genuss!
Guten Appetit! Genießen Sie den Kuchen mit Familie und Freunden und lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat!
