Rezept für Apfel-Quark-Muffins
Diese leckeren Apfel-Quark-Muffins sind die perfekte Kombination aus fruchtigem Apfelgeschmack und einer zarten, quarkigen Textur. Sie sind schnell zuzubereiten und ideal als Snack für zwischendurch oder zum Kaffee.
Zutaten:
- 2 Äpfel (geschält und gewürfelt)
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker (für die süße, aromatische Note)
- 1 TL Zimt (für die winterliche Gewürznote)
- 1 Ei
- 250 g Quark (für eine luftige, saftige Textur)
- 1 Päckchen Backpulver (damit die Muffins schön aufgehen)
- 120 ml Öl (für extra Saftigkeit)
- 100 g Zucker (für die nötige Süße)
Zubereitung:
1. Ofen vorheizen:
- Heizen Sie den Backofen auf 175°C vor, Ober- und Unterhitze.
2. Äpfel vorbereiten:
- Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie diese in kleine Würfel. Stellen Sie die Apfelstücke beiseite.
3. Trockene Zutaten vermengen:
- In einer großen Schüssel vermengen Sie das Mehl, den Vanillezucker, den Zimt und das Backpulver miteinander. Diese Mischung sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig aufgeht und die Muffins gut gewürzt sind.
4. Feuchte Zutaten vermengen:
- In einer separaten Schüssel schlagen Sie das Ei auf. Fügen Sie das Öl, den Zucker und den Quark hinzu und verrühren alles gut miteinander. Die Quarkmasse sorgt für eine besonders zarte und saftige Konsistenz der Muffins.
5. Teig herstellen:
- Geben Sie nun die Mehlmischung zu der Eimischung und verrühren Sie alles zügig. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Teig nicht zäh wird.
- Heben Sie zum Schluss die vorbereiteten Apfelstücke unter den Teig.
6. Muffins backen:
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in einer Muffinform (verwenden Sie gegebenenfalls Papierförmchen).
- Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten. Die Muffins sind fertig, wenn sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn man ihn in die Mitte eines Muffins sticht.
7. Abkühlen lassen:
- Lassen Sie die Muffins nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen. Sie sollten vollständig abkühlen, bevor Sie sie genießen.
Tipp:
- Variationen: Sie können die Äpfel auch durch Birnen ersetzen oder zusätzlich noch etwas Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln in den Teig geben, um den Muffins mehr Biss zu verleihen.
- Süße anpassen: Wenn Sie es etwas weniger süß mögen, können Sie die Menge an Zucker nach Belieben reduzieren.
- Für extra Saftigkeit: Ein Löffel Apfelmus im Teig macht die Muffins noch saftiger.
Fazit:
Die Apfel-Quark-Muffins sind ein absolutes Lieblingsgebäck, das sowohl jung als auch alt begeistert. Durch den Quark werden sie besonders saftig, während die Äpfel eine erfrischende Süße und Frische beisteuern. Ein perfektes Rezept für einen schnellen Genuss, der trotzdem sehr lecker und frisch ist!