Suchtgefährlich, Quark Muffins mit Vanillepudding das Rezept ergibt 10 bis 12 Muffins
Quarkmuffins mit Vanillepuddingpulver
Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Diese saftigen Quarkmuffins mit Vanillepuddingpulver sind eine wunderbare Mischung aus fluffigem Teig und cremigem Geschmack. Sie eignen sich perfekt für jeden Anlass, egal ob zum Frühstück, als Snack oder zum Kaffee. Durch die Zugabe von Früchten oder Schokoflocken könnt ihr die Muffins nach Belieben verfeinern und eurem Geschmack anpassen. Das Rezept ist einfach und schnell umzusetzen und garantiert, dass eure Muffins schön locker und saftig werden.
Zutaten (für 10-12 Muffins)
- 2 Eier: Für die Bindung und Lockerheit des Teigs.
- 400 g Quark: Macht die Muffins besonders saftig.
- 120 g Zucker: Für die Süße.
- 120 g Butter, weich: Verleiht dem Teig eine reichhaltige Textur.
- 200 g Mehl: Die Basis für den Teig.
- 2 TL Backpulver: Für die nötige Lockerheit.
- 1 Packung Vanillepuddingpulver: Für ein dezentes Vanillearoma und zusätzliche Bindung.
- Etwas Öl: Zum Einfetten der Muffinform.
Zubereitung
1. Vorbereitung:
- Zunächst den Backofen auf 160 °C Umluft (oder 180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn der Teig fertig ist.
- Die Muffinform gut mit Öl einfetten. Unser Tipp: Wenn ihr die Muffinform nach dem Einfetten in den Kühlschrank stellt, verhindert das zusätzlich, dass die Muffins später an der Form kleben.
2. Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder Schneebesen gut schaumig schlagen. Dies sorgt dafür, dass die Muffins schön luftig werden.
- Anschließend die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren. So wird der Teig gleichmäßig und es bilden sich keine Klümpchen.
- Nun den Quark dazugeben und alles zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
3. Trockene Zutaten hinzufügen:
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Vanillepuddingpulver miteinander vermengen. Diese Mischung nach und nach zu der Quark-Butter-Masse geben und gut unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Teig in die Form füllen:
- Den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform füllen. Dabei könnt ihr die Form entweder mit einem Löffel oder einem Eisportionierer befüllen, um gleichmäßige Muffins zu erhalten.
5. Backen:
- Die Muffins im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 160 °C Umluft für etwa 40 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also macht nach 30-35 Minuten die Stäbchenprobe: Bleibt kein Teig am Stäbchen hängen, sind die Muffins fertig.
6. Aus der Form lösen:
- Nach dem Backen die Muffins ein paar Minuten abkühlen lassen, bevor ihr sie vorsichtig aus der Form nehmt. Am besten mit einem kleinen Messer die Ränder lösen, falls sie leicht festkleben sollten.
Unser kleiner Tipp:
- Wenn ihr die Muffins noch verfeinern möchtet, könnt ihr vor dem Backen Früchte wie Kirschen, Blaubeeren, Himbeeren oder Schokoflocken in den Teig einrühren. Dadurch erhalten die Muffins eine fruchtige Note oder einen schokoladigen Touch.
- Alternativ könnt ihr die fertigen Muffins nach dem Backen auch mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur aus Schokolade oder Zitronenguss überziehen.
Fazit:
Dieses Rezept für Quarkmuffins mit Vanillepuddingpulver ist einfach, schnell und vielseitig. Die Muffins bleiben lange frisch und saftig, und durch den Quark haben sie eine wunderbar leichte und fluffige Konsistenz. Perfekt für jede Gelegenheit – ob für den Sonntagskaffee, als Snack für die Arbeit oder für die Lunchbox der Kinder. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!
