Suchtgefahr Pur Apfelschnitten mit Pudding & 500 ml Apfelsaft

Das Rezept für Apfelschnitten klingt absolut verlockend! Die Mischung aus einem luftigen Biskuitboden, einem aromatischen Apfelpudding und einer sanften Schicht Schlagsahne macht dieses Gebäck zu einem echten Genussmoment. Besonders der Hauch von Zimt oder die knusprige Note durch zerbröselte Kekse als Topping verleihen diesem Kuchen das gewisse Etwas.

Hier eine detaillierte Anleitung:

Zutaten:

• 3 Eiweiß (für den luftigen Teig)
• 80 ml Öl (sorgt für Feuchtigkeit und eine zarte Krume)
• 80 ml Wasser (um den Teig geschmeidig zu machen)
• 120 g Zucker (für die nötige Süße)
• 3 Eigelb (für Farbe und Bindung im Teig)
• 180 g glattes Mehl (als Basis für den Biskuit)
• 1/4 Päckchen Backpulver (für die Lockerheit)
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (für den Pudding, der mit Apfelsaft zubereitet wird)
• 60 g Zucker (für die Süße im Pudding)
• 1/2 Liter naturtrüber Apfelsaft (verleiht dem Pudding ein intensives Apfelaroma)
• 3 säuerliche Äpfel (wie Boskop oder Granny Smith, für Frische und Säure)
• 1/2 Liter Schlagsahne (als cremige Schicht obendrauf)
• Zimt oder Kekse zum Bestreuen (für das Topping, nach Belieben)

Zubereitung:

1. Teigvorbereitung:

• Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel zu steifem Schnee schlagen. Dies sorgt für die luftige Konsistenz des Biskuitbodens. Zucker und Eigelb in einer separaten Schüssel schaumig rühren, bis eine helle, cremige Masse entsteht.

1. Teigverfeinerung:

• Öl und Wasser langsam in die Eigelb-Zucker-Mischung einrühren, bis sich alles gut verbunden hat. Mehl und Backpulver zusammen versieben und vorsichtig unter die Masse heben. Zum Schluss den Eischnee behutsam unterheben, um die Luftigkeit des Teiges zu bewahren.

1. Backen:

• Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten backen, bis der Biskuit goldgelb und durchgebacken ist. Anschließend den Biskuitboden gut auskühlen lassen.

1. Puddingzubereitung:

• Für den Pudding die Vanillepuddingpulver mit Zucker vermischen und in den naturtrüben Apfelsaft einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt. Die geschälten und geriebenen Äpfel in den heißen Pudding einrühren, sodass sie leicht mitgaren, aber noch Biss behalten.

1. Schichten:

• Die noch warme Pudding-Apfel-Mischung gleichmäßig auf dem ausgekühlten Biskuitboden verteilen und vollständig abkühlen lassen, damit die Puddingcreme fest wird und sich mit dem Biskuit verbindet.

1. Sahne und Topping:

• Die Schlagsahne steif schlagen und großzügig auf der Pudding-Apfel-Schicht verteilen. Nach Belieben kann die Sahne mit einer Prise Zimt bestäubt oder mit zerbröselten Keksen verziert werden, um dem Kuchen zusätzliche Aromen und Texturen zu verleihen.

1. Servieren:

• Die Apfelschnitten vor dem Servieren noch etwas im Kühlschrank durchziehen lassen. So verbinden sich die Aromen und die Schnitten lassen sich leichter schneiden.

Diese Apfelschnitten sind ideal für jede Gelegenheit – ob zum gemütlichen Kaffeetrinken mit Freunden oder als süßer Abschluss eines schönen Essens. Sie lassen sich auch wunderbar vorbereiten und schmecken am nächsten Tag fast noch besser, wenn sie gut durchgezogen sind.

Guten Appetit! Wenn dir das Rezept gefallen hat, hinterlass gerne einen Kommentar – und viel Spaß beim Nachbacken dieser köstlichen Apfelschnitten! 🍏