Suchtgefahr mit Garantie, 20 Minuten Zupfkuchen vom Blech!
Schokoladen-Quarkkuchen – Ein Genuss für die ganze Familie!
Dieser Schokoladen-Quarkkuchen ist ein wahres Highlight für alle, die sowohl den Geschmack von saftigem Quark als auch die Schokoladenliebhaber in der Familie ansprechen möchten. Mit einem lockeren Schokoladenteig und einer cremigen Quarkfüllung ist er perfekt für besondere Anlässe oder einfach als leckeres Dessert.
Zutaten:
Für den Teig:
- 420 g Mehl – Die Grundlage des Teigs für die richtige Konsistenz.
- 40 g Kakaopulver – Für das schokoladige Aroma.
- 3 TL Backpulver – Damit der Teig locker und fluffig wird.
- 200 g Zucker – Für die nötige Süße im Teig.
- 2 Pck. Vanillezucker – Verleiht dem Teig eine feine Vanillenote.
- 2 Eier – Für Bindung und Struktur im Teig.
- 250 g Butter oder Margarine – Macht den Teig schön geschmeidig und gibt ihm einen reichhaltigen Geschmack.
Für die Füllung:
- 350 g Butter oder Margarine – Die Füllung wird mit Butter oder Margarine cremig.
- 1 kg Magerquark – Der Hauptbestandteil der Füllung für eine cremige Konsistenz.
- 2 Pck. Vanillezucker – Verleiht der Füllung eine süße Vanillenote.
- 2 Pck. Puddingpulver, Vanille – Sorgt für eine noch cremigere Konsistenz und einen leckeren Geschmack.
- 3 Eier – Helfen der Füllung, zusammenzuhalten und sorgen für eine feste Textur.
- 250 g Zucker – Für die nötige Süße in der Quarkfüllung.
Sonstiges:
- Mehl für die Arbeitsfläche – Zum Ausrollen des Teigs.
Zubereitung:
- Teig zubereiten:
- Das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver in eine Schüssel sieben.
- Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter oder Margarine hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) zunächst auf niedriger, dann auf hoher Stufe gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten. Zwei Drittel des Teigs auf einem Backblech ausrollen.
- Einen Backrahmen darum stellen, wenn du ein normales Backblech verwendest. Bei hohen Backformen ist der Rahmen nicht erforderlich.
- Füllung vorbereiten:
- Butter oder Margarine in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel den Quark, Zucker, Vanillezucker, das Puddingpulver und die Eier mit einem Handrührgerät gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die geschmolzene Butter oder Margarine unter die Quarkmasse rühren und alles gut zu einer homogenen Füllung verrühren.
- Kuchen zusammenstellen:
- Die Quarkfüllung gleichmäßig auf den ausgerollten Teig im Backblech verteilen und glatt streichen.
- Den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und diese auf der Quarkfüllung verteilen. Wer möchte, kann auch mit Ausstechformen kreativ werden und Figuren aus dem restlichen Teig ausstechen – das ist besonders toll für Kindergeburtstage oder wenn du dem Kuchen eine persönliche Note verleihen möchtest.
- Tipp: Für besonders kreative Formen, wie Figuren aus beliebten Kinderserien, können Ausstechformen genutzt werden.
- Backen:
- Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Kuchen ca. 45 Minuten in der Mitte des Ofens backen, bis er goldbraun und fest geworden ist. Eine Stäbchenprobe ist empfehlenswert, da die Backöfen unterschiedlich sind – wenn der Stäbchen sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Fertigstellung:
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Du kannst ihn nach Belieben noch mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokoladenglasur überziehen, um ihm den letzten Feinschliff zu verleihen.
Tipp:
- Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchzieht, da sich die Aromen so noch besser entfalten können.
- Auch toll für den Kaffeeklatsch oder als Nachspeise bei Familienfeiern.
Fazit:
Dieser Schokoladen-Quarkkuchen ist eine herrliche Kombination aus saftigem Quark und einem lockeren, schokoladigen Teig. Egal, ob du ihn für ein Fest, einen Kindergeburtstag oder einfach für den Alltag backst – er wird mit Sicherheit allen schmecken! Viel Spaß beim Backen und Genießen!
