Suchtfaktor vorprogrammiert Erdbeer Quarktorte mit 450ml Sahne
Erdbeertorte mit Quark und Sahne: Ein Frühlingsgenuss
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Diese köstliche Erdbeertorte ist perfekt für warme Tage und bietet eine erfrischende Kombination aus saftigen Erdbeeren, leichtem Quark und einer zarten Biskuitbasis. Lass uns gleich mit der Zubereitung beginnen, damit du dieses leckere Dessert genießen kannst!
Zutaten
- 2 Packungen Vanillezucker: Für das süße Aroma.
- 380 g Mehl: Basis für den Biskuitboden.
- 3 EL Zitronensaft: Bringt Frische und Geschmack.
- 5 Eier: Hauptbestandteil des Biskuits.
- 220 g Zucker: Für die Süße.
- 1 Packung Backpulver: Damit der Biskuit schön aufgeht.
- 1,2 kg frische Erdbeeren: Für den fruchtigen Belag.
- 450 g Quark: Für die cremige Füllung.
- 450 ml Sahne: Sorgt für die luftige Konsistenz.
- 100 g Zucker: Für die Sahnefüllung.
- 2 Packungen gemahlene Gelatine: Zum Stabilisieren der Füllung.
- 3 Packungen Tortenguss: Für den Glanz und die Bindung der Erdbeeren.
- 750 ml roter Fruchtsaft: Als Grundlage für den Tortenguss.
- 6 EL heißes Wasser: Für die Zubereitung des Teiges.
Zubereitung
- Eier trennen:
- Zuerst die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß in einer großen Schüssel steif schlagen, bis es feste Spitzen bildet.
- Biskuitteig zubereiten:
- Das Eigelb mit 6 EL heißem Wasser schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker und 1 EL Zitronensaft hinzufügen und erneut schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Mehl und Backpulver unter die Eigelbmasse heben. Danach den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Den fertigen Teig gleichmäßig auf ein vorbereitetes Backblech (Fettpfanne, ca. 30 cm x 40 cm) geben und glatt streichen.
- Biskuit backen:
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist und bei leichtem Druck zurückfedert. Nach dem Backen den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Quarkfüllung vorbereiten:
- Den Quark mit 100 g Zucker und 2 EL Zitronensaft in einer Schüssel gut vermischen.
- Die Gelatine nach Packungsanleitung in etwas Wasser quellen lassen und anschließend in der Mikrowelle erwärmen, bis sie flüssig ist.
- Die flüssige Gelatine langsam unter die Quarkmasse rühren.
- Sahne hinzufügen:
- Die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben, um die leichte Konsistenz zu erhalten. Diese Mischung gleichmäßig auf dem ausgekühlten Biskuitboden verteilen.
- Erdbeeren anordnen:
- Die frischen Erdbeeren putzen, halbieren und dekorativ auf der Quarkschicht anordnen.
- Tortenguss zubereiten:
- Den Tortenguss mit dem roten Fruchtsaft nach Packungsanleitung zubereiten und gleichmäßig über die Erdbeeren gießen, um sie zu überziehen und einen schönen Glanz zu verleihen.
- Kühlen und Servieren:
- Die Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit die Füllung fest wird und die Torte gut schneidbar ist.
Tipps für die Zubereitung
- Variationen: Du kannst die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.
- Zubereitung im Voraus: Diese Torte eignet sich hervorragend für Feierlichkeiten und kann auch am Vortag zubereitet werden.
- Frische Zutaten: Achte darauf, frische Erdbeeren zu verwenden, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen.
Guten Appetit und viel Freude beim Nachbacken! Wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst bitte einen Kommentar! Ich bin gespannt auf eure Rückmeldungen und Erfahrungen!
