Kuchen mit Vanillepudding und Streuseln
Zutaten:
- Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 200 g Zucker
- 220 g Butter (zimmerwarm)
- 3 Eier
- 1 Packung Backpulver
- 1 Packung Vanillezucker
- Für den Belag:
- 1 l Milch
- 2 Packungen Vanillepuddingpulver
- 2 Packungen Vanillezucker
- 4 EL Zucker
- Für die Streusel:
- 320 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g Butter (kalt)
Zubereitung:
1. Vanillepudding zubereiten:
- Beginnen Sie mit dem Vanillepudding: Mischen Sie die beiden Packungen Vanillepuddingpulver mit etwas kalter Milch und den 4 Esslöffeln Zucker in einer Schüssel. Rühren Sie die Mischung gut durch, sodass sich keine Klümpchen bilden.
- In einem großen Topf bringen Sie die restliche Milch (1 Liter) zum Kochen. Achten Sie darauf, dass die Milch nicht überläuft.
- Sobald die Milch kocht, fügen Sie die angerührte Puddingmischung hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis der Pudding eine cremige Konsistenz erreicht und aufkocht.
- Nehmen Sie den Pudding vom Herd und lassen Sie ihn ein wenig abkühlen. Decken Sie die Oberfläche mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet, und rühren Sie gelegentlich um, um Klümpchen zu vermeiden.
2. Den Kuchenteig zubereiten:
- Für den Kuchenteig die Butter in einer großen Rührschüssel mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig schlagen. Die Butter sollte weich sein, damit sie sich leicht mit dem Zucker vermischen lässt.
- Geben Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie jedes Ei gut unter, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- In einer separaten Schüssel das Mehl und das Backpulver vermengen, dann die Mehlmischung nach und nach unter die Ei-Butter-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu fest wird, er sollte gut vom Rührlöffel fallen, aber nicht zu flüssig sein.
3. Den Kuchen zusammenstellen:
- Legen Sie ein großes Backblech (ca. 38 x 45 cm) mit Backpapier aus. Achten Sie darauf, dass das Backpapier gut am Rand des Blechs haftet, damit der Teig nicht verläuft.
- Gießen Sie den fertigen Kuchenteig gleichmäßig auf das Backblech und streichen Sie ihn mit einem Spatel glatt. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu dick an den Rändern ist, da er dort beim Backen leichter bräunen könnte.
- Verteilen Sie nun den abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig auf dem Teig. Streichen Sie ihn vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel glatt, damit der Pudding eine gleichmäßige Schicht bildet.
4. Streusel vorbereiten:
- Für die Streusel die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Mehl und dem Zucker in eine Schüssel geben.
- Mischen Sie die Zutaten entweder mit den Händen oder einem Handrührgerät zu einem krümeligen Teig. Wenn die Streusel zu feucht sind, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Sie sollten eine körnige, aber feuchte Konsistenz haben.
- Streuen Sie die Streusel gleichmäßig über den Vanillepudding. Achten Sie darauf, dass die Streusel überall gleichmäßig verteilt sind, um eine schöne, gleichmäßige Oberfläche zu erhalten.
5. Backen:
- Heizen Sie den Ofen auf 190°C (Umluft) vor. Stellen Sie sicher, dass der Ofen die gewünschte Temperatur erreicht hat, bevor Sie den Kuchen hineinschieben.
- Backen Sie den Kuchen für ca. 35-40 Minuten. Überprüfen Sie nach 30 Minuten regelmäßig, ob der Kuchen bereits goldbraun und die Streusel knusprig sind. Wenn der Kuchen an den Rändern zu schnell bräunt, können Sie ihn mit etwas Alufolie abdecken, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Der Kuchen ist fertig, wenn die Streusel goldbraun und knusprig sind und sich der Pudding fest gesetzt hat. Ein Holzstäbchen, das in den Pudding gestochen wird, sollte fast sauber herauskommen (ein paar Puddingreste sind in Ordnung).
6. Auskühlen lassen:
- Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor Sie ihn anschneiden. Dies hilft, dass der Pudding fest bleibt und nicht ausläuft. Der Kuchen schmeckt sowohl warm als auch bei Raumtemperatur sehr gut, aber er lässt sich nach dem Abkühlen viel besser schneiden.
- Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Früchten garnieren, um ihm eine zusätzliche frische Note zu verleihen.
Präsentation und Tipps:
- Dieser Vanillepuddingkuchen eignet sich hervorragend als Dessert für Familie und Freunde bei einem festlichen Anlass oder als Nachmittagskaffee. Er ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend.
- Wenn Sie den Kuchen für eine Party oder einen besonderen Anlass zubereiten, können Sie ihn in kleine Stücke schneiden und auf einer hübschen Servierplatte anrichten.
- Eine gute Kombination zu diesem Kuchen ist ein frischer Obstsalat oder auch eine Kugel Vanilleeis, die den cremigen Puddinggeschmack perfekt ergänzt.
- Sie können auch ein wenig Kakaopulver über die Streusel sieben, um eine schokoladige Note hinzuzufügen.
Guten Appetit!
Dieser Kuchen mit Vanillepudding und Streuseln ist ein Klassiker, der in keiner Kuchenreihe fehlen sollte. Er ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig und bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt. Die Kombination aus dem fluffigen Kuchenteig, dem cremigen Pudding und den knusprigen Streuseln macht ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss.