Streuselkuchen mit Mandarinen und Schmand
Mandarinen-Schmand-Kuchen mit Streuseln
Dieser Mandarinen-Schmand-Kuchen ist der perfekte Genuss für alle, die es saftig und fruchtig mögen. Die Kombination aus einem butterigen Streuselteig und einer cremigen Schmandfüllung, die mit Mandarinen verfeinert wird, sorgt für einen himmlischen Geschmack. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Feste, Kaffeetafeln oder einfach zum Genießen bei einer Tasse Tee.
🕒 Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Backzeit: 60 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
📋 Zutaten:
Für den Teig/Streusel:
- 700 g Mehl
- 300 g Zucker
- 250 g Butter (zimmerwarm)
- 2 Eier
- 4 TL Backpulver
- 2 Päckchen Vanillinzucker
Für den Belag:
- 8 Dosen Mandarinen (abgetropft)
- 8 Becher Schmand (je 150 g)
- 160 g Zucker
- 2 Päckchen Puddingpulver (Vanillegeschmack)
🥣 Zubereitung:
1️⃣ Teig/Streusel zubereiten:
- Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, den Vanillinzucker und die Butter. Füge die Eier hinzu und knete alles zu einem geschmeidigen Teig. Der Teig wird ziemlich fest und krümelig sein, da er für die Streusel verwendet wird.
- Heize den Ofen auf 175°C Umluft vor.
- Lege ein Backblech (oder die höhere Fettpfanne des Ofens) mit Backpapier aus und fette die Seiten mit etwas Butter ein.
- Teile den Teig in zwei Hälften: Die eine Hälfte wird als Streusel verwendet, die andere Hälfte als Boden.
- Drücke die erste Hälfte des Teigs gleichmäßig auf das Blech, sodass ein fester Boden entsteht. Wenn nötig, rolle den Teig mit einer Teigrolle oder einem Glas glatt aus.
2️⃣ Belag zubereiten:
- Gib den Schmand, den Zucker und das Puddingpulver in eine Schüssel und verrühre alles mit einem Handmixer, bis eine glatte Creme entsteht.
- Füge die Mandarinen (nachdem sie gut abgetropft sind) hinzu und rühre sie vorsichtig unter. Die Mandarinen dürfen ruhig etwas zerpflückt werden – das gibt dem Belag eine schöne, fruchtige Textur.
- Verteile die Schmand-Mandaren-Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teigboden.
3️⃣ Streusel hinzufügen und backen:
- Krümel die zweite Hälfte des Teigs gleichmäßig über den Belag, sodass eine Streuselschicht entsteht.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C Umluft für etwa 1 Stunde. Achte darauf, dass der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.
- Lasse den Kuchen in der Form vollständig abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.
🍽️ Tipp:
- Wenn du es etwas fruchtiger magst, kannst du die Mandarinen auch durch andere Früchte wie Pfirsiche oder Beeren ersetzen.
- Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er über Nacht im Kühlschrank ruhen kann, damit er noch saftiger wird.
Fazit:
Dieser Mandarinen-Schmand-Kuchen ist eine wahre Gaumenfreude! Die knusprigen Streusel, die cremige Schmandfüllung und die frischen Mandarinen harmonieren perfekt miteinander. Ein leckerer Kuchen, der garantiert allen schmeckt!
