STOLLENKUCHEN VOM BLECH MIT MARZIPAN, Jedes Jahr ein absolutes Muss
Köstlicher Nuss-Kuchen mit Quark und Marzipan
Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, würde ich mich über einen Kommentar freuen! Heute präsentiere ich euch ein fantastisches Rezept für einen Nuss-Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist. Mit einer feinen Kombination aus Haselnüssen, Quark und Marzipan ist dieser Kuchen nicht nur saftig, sondern auch voller Aromen, die jeden Bissen zu einem Genuss machen. Lasst uns gleich loslegen!
Zutaten – Was Du Für Deinen Nuss-Kuchen Brauchst
Um diesen köstlichen Nuss-Kuchen zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
Für den Teig:
- 400 g Mehl: Das Mehl bildet die Basis unseres Kuchens. Ich empfehle Weizenmehl für den besten Geschmack und die ideale Konsistenz.
- 1 Pck. Backpulver: Dies sorgt dafür, dass der Kuchen schön aufgeht und eine luftige Textur erhält.
- 100 g Haselnüsse, gemahlen: Die gemahlenen Haselnüsse verleihen dem Kuchen einen köstlichen nussigen Geschmack.
- 250 g Magerquark: Der Quark sorgt für die saftige Konsistenz des Kuchens und macht ihn gleichzeitig etwas leichter.
- 150 g Zucker: Der Zucker süßt unseren Kuchen perfekt. Du kannst die Menge nach Belieben anpassen.
- 200 g Butter: Butter gibt dem Teig eine feine Geschmeidigkeit und einen reichen Geschmack. Verwende sie am besten in Zimmertemperatur.
- 4 Eier: Die Eier sind wichtig für die Bindung und die Struktur des Kuchens.
- 1 Pck. Bourbon-Vanillearoma: Ein bisschen Vanille-Aroma bringt den Kuchen auf die nächste Geschmacksstufe.
- 100 g Zitronat und 100 g Orangeat: Diese kandierten Früchte sorgen für eine fruchtige Note und eine tolle Farbigkeit im Kuchen.
- 200 g Rosinen: Die Rosinen geben dem Kuchen eine süße und saftige Textur. Vorzugsweise in Rum eingeweicht, verstärkt das den Geschmack.
- 150 g Marzipanrohmasse: Das Marzipan fügt eine zarte Süße und eine angenehme Textur hinzu. Am besten kurz vorher ins Gefrierfach legen und dann raspeln.
- 1 Msp. Koriander: Eine kleine Prise Koriander bringt einen einzigartigen, warmen Geschmack.
- 1 Msp. Muskatnuss, gerieben: Muskatnuss verleiht dem Kuchen eine feine Würze, die perfekt mit den anderen Aromen harmoniert.
- 75 g Rum zum Einweichen: Der Rum sorgt nicht nur für einen leckeren Geschmack, sondern macht die Rosinen schön saftig.
Für die Dekoration:
- 100 g Butter: Diese wird verwendet, um den warmen Kuchen zu bestreichen.
- 100 g Puderzucker: Der Puderzucker sorgt für eine süße, elegante Garnitur und ein ansprechendes Aussehen.
Zubereitung – Schritt Für Schritt Zu Deinem Nuss-Kuchen
1. Vorbereitungen treffen
Zuerst ist es wichtig, alle Vorbereitungen zu treffen, um einen reibungslosen Ablauf beim Backen zu gewährleisten:
- Rosinen und Früchte einweichen: Die Rosinen, Zitronat und Orangeat klein hacken oder schneiden und in Rum einweichen. Lass diese Mischung gut durchziehen, damit die Früchte den Rumgeschmack aufnehmen können.
- Backofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 175 °C) vor, während du den Teig zubereitest. Dies stellt sicher, dass der Kuchen gleichmäßig backt.
- Fettpfanne vorbereiten: Fette eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) gründlich ein, damit der Kuchen später nicht anklebt.
2. Nüsse rösten und Marzipan vorbereiten
- Haselnüsse rösten: Röste die gemahlenen Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett, bis sie leicht goldbraun sind. Dadurch entfalten sie ihr Aroma noch besser.
- Marzipan raspeln: Lege das Marzipan für einige Minuten ins Gefrierfach, um es leichter raspeln zu können. Grob raspeln und beiseitestellen.
3. Teig zubereiten
Jetzt kommen wir zur eigentlichen Teigzubereitung:
- Mehl und Backpulver vermengen: Mische das Mehl mit dem Backpulver in einer großen Schüssel.
- Zutaten hinzufügen: Gib die gerösteten Haselnüsse, den Magerquark, den Zucker, das Bourbon-Vanillearoma, die Eier, die weiche Butter und die Gewürze (Koriander und Muskatnuss) hinzu.
- Teig kneten: Verarbeite alles zu einem geschmeidigen Mürbeteig. Die Konsistenz sollte fest, aber geschmeidig sein.
- Früchte und Marzipan einarbeiten: Füge die eingeweichten Rosinen, das Orangeat, das Zitronat und das geraspelte Marzipan hinzu und knete alles gut durch.
4. Backen
- Teig in die Fettpfanne geben: Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Fettpfanne und streiche ihn glatt.
- Backen: Schiebe die Fettpfanne in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen für etwa 20 bis 25 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
5. Dekorieren und Auskühlen Lassen
- Butter schmelzen: Lass die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
- Kuchen bestreichen: Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt und noch warm ist, bestreiche ihn mit der geschmolzenen Butter.
- Puderzucker bestäuben: Bestäube den Kuchen großzügig mit Puderzucker, um ihm einen süßen Glanz zu verleihen.
- In Stücke schneiden: Lass den Kuchen auskühlen und schneide ihn in Stücke oder Würfel.
Serviervorschlag und Genuss
Dieser Nuss-Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch perfekt für verschiedene Anlässe. Ob bei Kaffeekränzchen, Feiern oder einfach als süße Belohnung am Nachmittag – er wird garantiert ein Hit bei deinen Gästen sein! Serviere ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee und genieße den harmonischen Geschmack von Nüssen, Früchten und Marzipan.
Tipps für die Lagerung
Falls du den Kuchen nicht sofort verzehren möchtest, bewahre ihn in einer luftdichten Box auf. So bleibt er frisch und saftig. Du kannst ihn auch einfrieren, um ihn später zu genießen – einfach in Stücke schneiden und in Frischhaltefolie wickeln, bevor du ihn in einen Gefrierbeutel legst.
Fazit
Mit diesem Nuss-Kuchen-Rezept bringst du einen Hauch von Genuss in deine Küche. Es ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Kombination aus Aromen, die einfach begeistert. Ich hoffe, du probierst dieses Rezept aus und hinterlässt mir einen Kommentar, um zu berichten, wie es dir geschmeckt hat. Guten Appetit!
