Spaghettieis Blechkuchen mit 400 g Erdbeeren ein Tassenrezept

Erdbeer-Schokoladenkuchen mit Vanillecreme

Dieser köstliche Erdbeer-Schokoladenkuchen ist ein wahres Geschmackserlebnis! Mit einem saftigen Teig, einer cremigen Vanillefüllung und einem fruchtigen Erdbeerpüree, gekrönt von Schokoladenraspeln, ist er perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun.

Zutaten:

Für den Teig:

• 2 Tassen Zucker
• 3 Tassen Mehl (ca. 600 g)
• 1 Packung Backpulver
• 1 Tasse Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
• 2 Päckchen Vanillinzucker
• 4 Eier
• 1 Tasse Mineralwasser

Für die Creme:

• 2 Päckchen Vanillinzucker
• 80 g Puderzucker
• 450 g Magerquark
• 450 g Sahnejoghurt
• 1 Becher Sahne (200 g)
• 2 EL Zitronensaft
• 3 Blatt Gelatine

Außerdem:

• 150 g Schokoladenraspel
• 400 g Erdbeeren (gefroren)
• Puderzucker oder Zucker nach Belieben

Zubereitung:

1. Teig zubereiten:

• In einer großen Schüssel den Zucker, Vanillinzucker und das Öl kurz miteinander verrühren.
• Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils etwa 45 Sekunden unterrühren.
• Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und nach und nach zum Teig geben.
• Zum Schluss das Mineralwasser unterrühren, bis der Teig glatt ist.
• Den Teig auf ein Backblech mit Backrahmen gießen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C (374 °F) etwa 30 Minuten backen. Den Boden vollständig auskühlen lassen.

1. Creme zubereiten:

• Die Sahne steif schlagen und beiseite stellen.
• In einer großen Schüssel den Quark, Joghurt, Vanillinzucker, Zitronensaft und Puderzucker gut verrühren.
• Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen. 2 EL der Creme in die aufgelöste Gelatine rühren und dann zügig unter die restliche Creme schlagen.
• Wenn die Creme zu gelieren beginnt, vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben.

1. Kuchen zusammensetzen:

• Einen Teil der Creme gleichmäßig auf den ausgekühlten Boden streichen.
• Die Erdbeeren pürieren und nach Belieben mit Puderzucker oder Zucker süßen.
• Das Erdbeerpüree in Klecksen auf der Creme verteilen und mit einem Spritzbeutel kleine Spaghetti aus der restlichen Creme darauf spritzen.

1. Dekorieren und Kühlen:

• Den Kuchen mit den Schokoladenraspeln bestreuen.
• Den Kuchen im Kühlschrank kaltstellen, idealerweise über Nacht, damit die Creme gut durchzieht und fest wird.

1. Servieren:

• Vor dem Servieren den Kuchen nach Belieben mit zusätzlichen Schokoladenraspeln oder frischen Erdbeeren garnieren.

Tipps:

• Gelatinealternative: Wer Gelatine vermeiden möchte, kann statt Joghurt Mascarpone verwenden und die Sahne mit Sahnesteif schlagen.
• Kuchen verfeinern: Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Creme auch mit einem Hauch von Zitronenschale oder einer Prise Vanille verfeinern.

Fazit:

Dieser Erdbeer-Schokoladenkuchen vereint die Süße von Schokolade mit der Frische von Erdbeeren und der Cremigkeit einer Vanillefüllung. Er ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein Genuss für alle Sinne. Ideal für jede Gelegenheit, bei der Sie Ihre Gäste verwöhnen möchten!

Wenn euch das Rezept gefallen hat, freue ich mich über euren Kommentar! Guten Appetit!