Soowas von lecker, Omas Hefehörnchen backe ich 2x im Monat!
Schafskäse-Hörnchen
Diese herrlich fluffigen Hörnchen mit Schafskäsefüllung sind ideal als herzhafter Snack, zum Frühstück oder für die Kaffeetafel. Sie lassen sich leicht zubereiten und schmecken warm genauso gut wie kalt.
Zutaten:
Für den Teig:
- 1 kg Mehl
- 1 Glas Öl (240 ml, z. B. Sonnenblumenöl)
- 2 Gläser Milch (240 ml pro Glas, lauwarm)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
Für die Füllung:
- 400 g Schafskäse
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 3 EL Milch
Zubereitung:
1. Den Hefeteig zubereiten:
- Mehl in eine große Rührschüssel geben und mit Backpulver und einer Prise Salz vermengen.
- Die Trockenhefe in die lauwarme Milch einrühren, den Zucker hinzufügen und kurz stehen lassen, bis die Hefe zu arbeiten beginnt und Bläschen bildet.
- Nun die Hefemilch zusammen mit dem Öl zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
2. Teig ausrollen und füllen:
- Nach der Gehzeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass er ca. 0,5 cm dick ist.
- Den Teig in kleine Quadrate (ca. 8 × 8 cm) schneiden.
- Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden oder mit einer Gabel zerdrücken. Etwas Schafskäse auf jedes Teigquadrat geben.
- Die Quadrate zu Hörnchen aufrollen, indem Sie eine Ecke diagonal über die Füllung schlagen und den Teig einrollen.
3. Hörnchen vorbereiten:
- Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Hörnchen damit gleichmäßig bestreichen, damit sie eine schöne goldbraune Farbe bekommen.
4. Backen:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen.
- Die Hörnchen im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. Servieren:
- Die fertigen Hörnchen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Sie schmecken warm besonders gut, können aber auch kalt serviert werden.
Tipps und Variationen:
- Alternativen für die Füllung: Anstelle von Schafskäse können Sie auch Frischkäse, Mozzarella, oder eine Mischung aus Spinat und Käse verwenden.
- Kräuter: Für mehr Aroma können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Dill in die Füllung geben.
- Toppings: Bestreuen Sie die Hörnchen vor dem Backen mit Sesam oder Schwarzkümmel für einen besonderen Crunch.
- Aufbewahrung: Die Hörnchen lassen sich gut einfrieren. Einfach kurz im Backofen aufwärmen und sie schmecken wie frisch gebacken.
Fazit:
Diese herzhaften Hörnchen sind schnell gemacht und ein echter Genuss. Ob für unterwegs, als Snack oder für Gäste – sie kommen immer gut an. Teilen Sie das Rezept mit Ihren Liebsten und genießen Sie gemeinsam diese köstliche Leckerei! 😊
