Soooo lecker, Italienischer Schmorbraten mit Knoblauch das macht mich verrückt!
Schmorbraten mit Rotwein und Gemüse
Ich hoffe, Sie können die Rezepte mit Ihren Freunden und Familie teilen und mir einen Kommentar hinterlassen, bitte! Heute präsentiere ich Ihnen ein herzhaftes Rezept für einen Schmorbraten, der mit Rotwein und aromatischem Gemüse zubereitet wird. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen. Lassen Sie uns gleich loslegen!
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch (Burgermeisterstück oder falsches Filet)
- 3 Knoblauchzehen
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- 1 große Möhre
- 3 Stangen Sellerie
- 3 Zwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
- 2 TL Thymian
- 3 Gewürznelken
- 400 ml kräftiger Rotwein
- 4 Tomaten
- 750 ml Brühe
- 2 EL Petersilie (gehackt)
Zubereitung
1. Fleisch vorbereiten
Zuerst das Rindfleisch waschen und trocken tupfen. Den Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden.
2. Fleisch spicken
Mit einem spitzen Messer das Fleisch einstechen und mit den Knoblauchscheiben spicken.
3. Würzen und Gemüse vorbereiten
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Möhre, Sellerie und Zwiebeln waschen, putzen, schälen und in Würfel schneiden.
4. Anbraten
Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze rundum anbraten.
5. Gemüse hinzufügen
Das vorbereitete Gemüse und die Zwiebeln hinzufügen und anrösten. Lorbeer, Thymian und Nelken zufügen.
6. Ablöschen
Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
7. Tomaten und Brühe hinzufügen
Die Tomaten waschen, putzen und grob würfeln, dann zum Fleisch geben. Die Brühe angießen und einmal aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen, dabei den Braten immer wieder mit etwas Schmorflüssigkeit begießen.
8. Braten herausnehmen
Den fertig gegarten Braten aus dem Schmortopf heben und warm halten.
9. Sauce zubereiten
Die Sauce durch ein feines Sieb streichen, nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn nötig, die Sauce etwas einkochen lassen.
10. Servieren
Den Braten in Scheiben schneiden, auf eine vorgewärmte Servierplatte legen, mit der heißen Sauce übergießen und nach Belieben mit Petersilie bestreuen.
Servieren
Servieren Sie den Schmorbraten mit Beilagen wie Kartoffeln, Knödeln oder einem frischen Salat.
Tipps und Variationen
- Gemüsevariationen: Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Pilze hinzu, um mehr Geschmack und Textur zu erhalten.
- Gewürze: Experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Majoran für eine persönliche Note.
Ich hoffe, Ihnen gefällt dieses Rezept! Guten Appetit! Lassen Sie mich wissen, wie Ihr Schmorbraten geworden ist!
