Soooo guut, Blitzschnelle Zitronenkekse in 20 Minuten fertig!
Zarte Zitronenkekse: Ein erfrischendes Rezept für alle Naschkatzen
Meine Lieben, heute möchte ich mit euch ein einfaches und zugleich köstliches Rezept für zarte Zitronenkekse teilen, die perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee passen! Diese Kekse sind nicht nur frisch und aromatisch, sondern auch schnell zubereitet und ideal für jede Gelegenheit – sei es ein gemütlicher Nachmittag zu Hause oder ein fröhliches Beisammensein mit Freunden und Familie. Lasst uns gleich loslegen und diesen köstlichen Genuss zaubern!
Zutaten für die Zitronenkekse
- 150 g Mehl: Die Basis für unsere Kekse, sorgt für die perfekte Konsistenz.
- 1 Messerspitze Backpulver: Lässt die Kekse schön locker werden.
- 0,5 TL Salz: Betont den Geschmack und harmoniert wunderbar mit den Zitronen.
- 100 g weiche Butter: Verleiht den Keksen eine zarte Textur und einen reichen Geschmack.
- 100 g Zucker: Für die nötige Süße und ein schönes Aroma.
- 3 Bio-Zitronen: Ihr Saft und die geriebene Schale bringen die frische Zitrusnote, die diese Kekse so besonders macht.
- 1 EL Kristallzucker: Zum Wälzen der Kekse, sorgt für einen feinen Crunch und eine schöne Süße.
Zubereitung
1. Backofen vorheizen
Beginnt damit, euren Backofen auf 180 °C (Umluft) vorzuheizen. Dies ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass die Kekse gleichmäßig und perfekt gebacken werden.
2. Trockene Zutaten vermischen
In einer Schüssel vermischt ihr das Mehl, das Backpulver und das Salz gründlich. Diese Mischung sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig aufgehen und eine angenehme Konsistenz erhalten.
3. Butter und Zucker cremig schlagen
In einer anderen großen Schüssel schlagt ihr die weiche Butter mit dem Zucker und der fein geriebenen Schale von 2 Bio-Zitronen schaumig. Dies kann ein paar Minuten dauern, aber das Ergebnis wird eine luftige, helle Masse sein, die wunderbar duftet. Die Verwendung von Bio-Zitronen sorgt dafür, dass ihr keine chemischen Rückstände in eurem Teig habt und die natürlichen Aromen bestens zur Geltung kommen.
4. Ei hinzufügen und Mehl unterheben
Nun gebt ihr ein Ei zu der Butter-Zucker-Mischung und rührt alles gut durch, bis das Ei vollständig eingearbeitet ist. Anschließend hebt ihr die Mehlmischung vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht. Achtet darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Kekse schön zart bleiben.
5. Teig formen und zuckern
Jetzt wird es kreativ! Nehmt kleine Portionen des Teigs und rollt sie zu Kugeln. Wälzt diese dann in Kristallzucker, damit sie beim Backen eine süße, knusprige Kruste bekommen. Legt die Kugeln mit viel Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, da die Kekse beim Backen aufgehen und sich ausbreiten.
6. Backen
Jetzt ist es Zeit, die Kekse in den vorgeheizten Ofen zu schieben! Backt sie für etwa 10 Minuten, bis sich die Ränder leicht bräunen. Achtet darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, da sie nach dem Auskühlen noch etwas fester werden.
7. Abkühlen lassen
Nach dem Backen lasst ihr die Kekse kurz auf dem Blech auskühlen, bevor ihr sie auf ein Kuchengitter legt, um vollständig abzukühlen. So bleibt ihre zarte Textur erhalten und sie werden nicht matschig.
Tipps und Variationen
- Zitronenabrieb: Ihr könnt auch die Schale von einer weiteren Zitrone für einen intensiveren Zitronengeschmack hinzufügen.
- Zuckerguss: Für einen zusätzlichen süßen Kick könnt ihr die Kekse nach dem Abkühlen mit einem Zitronenzuckerguss überziehen. Dazu einfach Puderzucker mit etwas Zitronensaft vermengen, bis eine glatte Konsistenz entsteht, und über die Kekse träufeln.
- Verfeinerungen: Ihr könnt die Kekse auch mit gehackten Nüssen oder Schokoladenstückchen verfeinern, um verschiedene Geschmacksrichtungen auszuprobieren.
Guten Appetit! Diese zarten Zitronenkekse sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Ich hoffe, ihr probiert das Rezept aus und lasst mich in den Kommentaren wissen, wie sie euch geschmeckt haben. Viel Freude beim Backen und Genießen!
