Leckere Haselnuss-Schnecken
Ein köstliches Rezept für süße, würzige Schnecken, die perfekt zum Frühstück oder als Nachmittagsgebäck mit einer Tasse Kaffee oder Tee passen. Diese Haselnuss-Schnecken sind zart, duftend und wunderbar aromatisch durch die Kombination von Kardamom und Zimt.
Zutaten:
Für den Teig:
- 50 g Zucker
- 20 g Hefe (frisch oder Trockenhefe)
- 400 g Mehl (am besten Weizenmehl Type 550)
- 1 TL Kardamompulver (für das typische würzige Aroma)
- ½ TL Salz
- 1,5 – 2 dl Milch (je nach Konsistenz des Teiges, etwas mehr oder weniger)
- 80 g flüssige Butter (ausgekühlt)
- 1 Ei (bei Zimmertemperatur)
Für die Füllung:
- 50 g weiche Butter
- 3 EL Zucker
- 4 EL gemahlene Haselnüsse
- 1 EL Zimt (für den süßen, warmen Geschmack)
- Hagelzucker (zum Bestreuen)
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- Zuerst das Mehl, Kardamom, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen. In der Mitte eine Mulde bilden.
- In einer kleinen Schüssel die Hefe in etwas von der Milch auflösen und dann mit der restlichen Milch, der flüssigen Butter und dem Ei in die Mulde der Mehlmischung gießen.
- Mit einem Holzlöffel oder den Händen alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren und kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- Teig gehen lassen:
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Das ist wichtig, um die lockere Konsistenz der Schnecken zu erreichen.
- Füllung vorbereiten:
- In der Zwischenzeit die Butter für die Füllung weich werden lassen und mit dem Zucker, den gemahlenen Haselnüssen und dem Zimt gut vermischen, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.
- Teig ausrollen:
- Nach dem Gehen den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf etwa 3 mm Dicke zu einem Rechteck ausrollen. Die Fläche sollte großzügig sein, damit man die Schnecken gut formen kann.
- Füllung auftragen:
- Die vorbereitete Butter-Zucker-Nuss-Zimt-Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen. Alles schön glatt streichen, sodass die Mischung überall gleichmäßig verteilt ist.
- Schnecken formen:
- Den Teig von einer Seite her fest aufrollen und in 12 gleichmäßige Scheiben schneiden. Diese Scheiben sollten ungefähr gleich dick sein, damit sie gleichmäßig backen.
- Backen vorbereiten:
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Teigscheiben darauf legen, dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Schnecken lassen.
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Währenddessen die Schnecken nochmal 15–20 Minuten gehen lassen, damit sie schön aufgehen.
- Mit Hagelzucker bestreuen:
- Die Schnecken mit etwas Wasser bepinseln und großzügig mit Hagelzucker bestreuen, um ihnen eine schöne glänzende Oberfläche zu verleihen.
- Backen:
- Die Schnecken in der Mitte des vorgeheizten Ofens für 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein wunderbarer Duft den Raum erfüllt.
- Abkühlen lassen und genießen:
- Nach dem Backen die Schnecken aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Sie können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Einfach genießen!
Tipp:
Für eine noch intensivere Geschmackserfahrung können Sie zusätzlich eine Prise Vanillezucker in die Füllung geben oder die Schnecken nach dem Backen mit etwas Zuckerglasur bestreichen. Diese Schnecken sind nicht nur köstlich, sondern auch perfekt als Mitbringsel für ein gemütliches Frühstück oder für eine Kaffeetafel.
Ich hoffe, diese Haselnuss-Schnecken kommen bei Ihnen genauso gut an wie bei mir! Teilen Sie das Rezept mit Ihrer Familie und Freunden – sie werden es lieben! Und lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen gelungen ist!