Schaschliktopf in 15 Minuten bei mir jedes Jahr ein Muss
Deftiges Ketchup-Schweinefleisch mit Speck und Zwiebeln
Liebe Leser/innen, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlassen Sie einen Kommentar! Dieses würzige Rezept für Schweinefleisch in einer kräftigen Ketchup-Sauce, verfeinert mit kross gebratenem Speck und Zwiebeln, eignet sich perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen. Dazu passt wunderbar frisches Baguette oder Reis.
Zutaten
- 320 ml Tomatenketchup
Für die Basis der Soße, verleiht dem Gericht eine süßliche Note. - 250 ml Gewürzketchup
Für zusätzliche Würze und Tiefe in der Soße. - 220 g durchwachsener, möglichst magerer Speck, in dünne Streifen geschnitten
Für ein rauchiges, salziges Aroma und knusprige Textur. - 850 g Schweineschnitzel, in mundgerechte Stücke geschnitten
Die Hauptzutat, zart und saftig nach dem Schmoren. - 5 große Zwiebeln, geschält, geachtelt und nochmals durchgeschnitten
Sorgen für Süße und Textur in der Soße. - 1 Prise Cayennepfeffer oder Rosenpaprika
Je nach Geschmack für eine leichte Schärfe. - Wasser
Um die Soße zu verdünnen, damit sie nicht zu dickflüssig wird. - 1 Prise Salz
Zum Abschmecken.
Zubereitung
1. Speck kross braten
Den Speck in einem Topf auslassen und kross braten. Anschließend den Speck aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Das ausgelassene Fett bleibt im Topf.
2. Fleisch anbraten
Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in dem heißen Speckfett leicht anbraten, bis es eine schöne goldbraune Farbe bekommt.
3. Ketchup und Wasser hinzufügen
Nun den Tomatenketchup, den Gewürzketchup und etwas Wasser zum Fleisch geben. Die Konsistenz der Soße sollte nicht zu dickflüssig sein, damit nichts anbrennt. Alles gut verrühren.
4. Schmoren
Das Fleisch in der Ketchup-Soße bei milder Hitze ca. 1 Stunde und 15 Minuten schmoren lassen, bis es zart wird.
5. Zwiebeln hinzufügen
Die vorbereiteten Zwiebeln hinzugeben und so lange weiter schmoren, dass sie noch bissfest bleiben.
6. Abschmecken und servieren
Kurz vor dem Servieren die Soße mit Cayennepfeffer, Salz und eventuell weiteren Gewürzen abschmecken. Zum Schluss den kross gebratenen Speck unterrühren.
Serviervorschlag
Dieses deftige Ketchup-Schweinefleisch passt hervorragend zu Baguette oder Reis. Die Soße ist kräftig und würzig, ideal, um das Brot darin einzutunken oder mit dem Reis zu genießen.
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