So habe ich sie als Kind geliebt, Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen!
Herzhafte Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen: Ein Klassiker für kalte Tage
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Wenn Sie auf der Suche nach einem warmen, nahrhaften und einfach zuzubereitenden Gericht sind, dann ist diese Kartoffelsuppe genau das Richtige für Sie. Mit der Kombination aus festkochenden Kartoffeln, frischem Suppengemüse und zarten Wiener Würstchen wird dieses Rezept zu einem echten Wohlfühlessen. Ideal für kalte Tage oder als herzhaftes Abendessen.
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln, festkochend: Die Grundlage der Suppe, die für eine schöne, cremige Konsistenz sorgt.
- 1 Bund Suppengemüse (alternativ: 4 Möhren, 1 Stange Lauch): Für den typischen Suppengeschmack und zusätzliches Aroma.
- Muskat: Ein Gewürz, das der Suppe eine warme, aromatische Note verleiht.
- 100 ml Sahne zum Kochen: Macht die Suppe schön cremig und rundet den Geschmack ab.
- 3 Wiener Würstchen: Für zusätzlichen Geschmack und eine herzhafte Note.
- 3 EL gehackte Petersilie: Für einen frischen Kräutergeschmack und als Garnierung.
- 1 EL Butter: Zum Anbraten des Gemüses und für zusätzlichen Geschmack.
- 1.2 l Gemüsebrühe: Die Basisflüssigkeit für die Suppe, die für das nötige Aroma sorgt.
- Salz und Pfeffer: Für die Grundwürzung.
- Majoran: Ergänzt das Aroma der Suppe und passt hervorragend zu den Kartoffeln.
Zubereitung:
- Vorbereitung der Zutaten:
- Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen und in kleine Würfel zu schneiden. Wenn Sie Suppengemüse verwenden, schneiden Sie es ebenfalls klein. Alternativ können Sie Möhren und Lauch verwenden, die ebenfalls in kleine Stücke geschnitten werden sollten.
- Gemüse andünsten:
- Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Sobald die Butter geschmolzen ist, geben Sie die Kartoffelwürfel und das klein geschnittene Gemüse hinzu. Dünsten Sie das Gemüse 5 Minuten lang unter Rühren an, bis es leicht weich wird und anfängt, Farbe zu bekommen.
- Suppe kochen:
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 30 Minuten lang köcheln. Die Kartoffeln sollten weich und durchgegart sein.
- Würstchen und Sahne hinzufügen:
- Schneiden Sie die Wiener Würstchen in Scheiben und geben Sie diese zusammen mit der Sahne in die Suppe. Lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen.
- Abschmecken und Garnieren:
- Rühren Sie die gehackte Petersilie unter die Suppe und schmecken Sie sie mit Salz, Pfeffer, Majoran und Muskat ab. Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
Serviervorschläge:
- Servieren Sie die Suppe heiß, idealerweise mit frischem Brot oder Brötchen.
- Für eine besonders schöne Präsentation können Sie die Suppe mit zusätzlichen Kräutern garnieren und eventuell noch einen Klecks Sahne darauf geben.
Tipps für perfekte Kartoffelsuppe:
- Kartoffeln gleichmäßig schneiden: Damit die Kartoffeln gleichmäßig garen und die Suppe eine gleichmäßige Konsistenz bekommt, sollten die Kartoffelwürfel gleichmäßig groß sein.
- Suppe pürieren (optional): Wenn Sie eine besonders cremige Konsistenz bevorzugen, können Sie die Suppe nach dem Kochen mit einem Stabmixer pürieren.
- Würstchen am Ende hinzufügen: Damit die Würstchen nicht zu weich werden, fügen Sie sie erst gegen Ende der Kochzeit hinzu.
Genießen Sie diese köstliche Kartoffelsuppe als wärmendes Abendessen oder als herzhaften Mittagssnack. Guten Appetit!
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