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Zartbitter-Schokoladenhäppchen mit Haselnüssen: Ein himmlisches Dessert
Meine Lieben, heute habe ich ein köstliches Rezept für Zartbitter-Schokoladenhäppchen mit Haselnüssen, die sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen eignen. Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur unglaublich schokoladig, sondern auch wunderbar knusprig und zart im Inneren. Lasst uns direkt mit der Zubereitung beginnen!
Zutaten für die Zartbitter-Schokoladenhäppchen
- 500 g Zartbitterschokolade (mindestens 50 % Kakao)
- 90 g fein gemahlene Haselnüsse
- 80 g Puderzucker
- 6 Eiweiß
- 160 g Zucker
Zubereitung der Zartbitter-Schokoladenhäppchen
1. Haselnüsse und Puderzucker vorbereiten
Siebt die fein gemahlenen Haselnüsse und den Puderzucker in eine Schüssel, um Klumpen zu entfernen. Dies sorgt dafür, dass die Textur der Häppchen besonders fein wird.
2. Eiweiß schlagen
Schlagt das Eiweiß in einer großen Schüssel auf, bis es schaumig wird. Fügt einen Teil des Zuckers hinzu und schlagt weiter, bis der Schnee steif ist. Wenn er fast fest ist, gebt den restlichen Zucker dazu und schlagt weiter, bis eine glänzende Baisermasse entsteht.
3. Mischen
Hebt die Mischung aus Haselnüssen und Puderzucker vorsichtig mit einem Spatel unter den geschlagenen Eischnee. Seid dabei sanft, damit der Schnee nicht zusammenfällt.
4. Backofen vorheizen
Heizt den Backofen auf 120 Grad Celsius vor, während ihr die weiteren Schritte vorbereitet.
5. Backblech vorbereiten
Deckt ein Backblech mit Pergamentpapier ab. Nehmt einen Teelöffel (gerne in kaltes Wasser getaucht) und setzt kleine Schneehaufen der Mischung mit den Haselnüssen auf das Backblech.
6. Backen
Gebt das Backblech in den Ofen und backt die Häppchen für ca. 10 Minuten. Reduziert dann die Temperatur auf 90 Grad und lasst die Häppchen eine weitere Stunde im Ofen stehen. Sie sollen trocken und knusprig werden.
7. Abkühlen lassen
Nehmt das Blech aus dem Ofen und lasst die Häppchen auf dem Blech abkühlen.
8. Schokolade schmelzen
Schmelzt die Zartbitterschokolade in einem Dampfgarer oder über einem Wasserbad, bis sie schön geschmeidig ist.
9. Häppchen eintauchen
Taucht die abgekühlten Häppchen in die geschmolzene Schokolade und lasst den überschüssigen Schokoladenüberzug abtropfen.
10. Trocknen lassen
Legt die schokoladengedeckten Häppchen auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Tablett. Lasst sie für mindestens eine Stunde ruhen, damit die Schokolade fest werden kann.
Genießen!
Diese Zartbitter-Schokoladenhäppchen mit Haselnüssen sind der perfekte Genuss für Schokoladenliebhaber und ein echter Hingucker auf jedem Desserttisch. Ich hoffe, ihr probiert dieses Rezept aus und teilt es mit euren Freunden und Familien. Guten Appetit! Ich freue mich auf eure Kommentare!
