Sie werden in 10 Minute verschwinden, sie sind eine echte Bombe! Einfaches und schnelles Rezept
Kekse mit Pfirsich-Sahne-Füllung 🍪
Diese Kekse sind der Inbegriff von Magie in der Küche! Eine schnelle Zubereitung, kombiniert mit einer cremigen Füllung und einem fruchtigen Pfirsich-Topping, macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss. Diese Kekse verschwinden schneller, als man „lecker“ sagen kann!
🕒 Zubereitungszeit:
- Gesamt: 45 Minuten
- Portionen: 15-20 Kekse
📋 Zutaten:
Für die Creme:
- 300 ml Milch
- 1 Eigelb
- 10 g Vanillezucker
- 3 EL Zucker
- 2 EL Maisstärke
Für die Keksbasis:
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 300 g Mehl
- 10 g Backpulver
- Zitronenschale (nach Geschmack)
Für den Belag:
- 80 g Pfirsiche in Sirup (abgetropft und gewürfelt)
🥣 Zubereitung:
1️⃣ Die Creme zubereiten:
- In einem Topf 300 ml Milch, 1 Eigelb, 10 g Vanillezucker, 3 EL Zucker und 2 gehäufte Esslöffel Maisstärke gut verrühren.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis sie eindickt.
- Die fertige Creme in einen Spritzbeutel füllen und beiseite stellen.
2️⃣ Die Keksbasis zubereiten:
- In einer Schüssel 2 Eier, 100 g Zucker und 100 ml Sonnenblumenöl gut vermengen.
- Mehl, 10 g Backpulver und etwas Zitronenschale hinzufügen und zu einem Teig kneten, bis eine weiche, elastische Kugel entsteht.
- Den Teig halbieren: Ein Teil kommt für später in den Gefrierschrank. Den anderen Teil zu einer flachen Scheibe formen.
- Mithilfe eines Ausstechers oder der Hand kleine Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
3️⃣ Kekse belegen und füllen:
- Auf jedem Keks einige Pfirsichwürfel verteilen.
- Eine großzügige Portion der vorbereiteten Creme über die Pfirsiche geben.
- Den Teig aus dem Gefrierschrank nehmen und grob über die Kekse reiben, sodass eine knusprige, magische Textur entsteht.
4️⃣ Backen:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Die Kekse für etwa 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5️⃣ Abkühlen und Genießen:
- Lassen Sie die Kekse nach dem Backen etwas ruhen, damit die Creme sich setzen kann.
- Genießen Sie diese unwiderstehlichen Kekse – sie sind perfekt, um Familie und Freunde zu überraschen!
🍽️ Tipps:
- Für noch mehr Geschmack können Sie die Pfirsiche mit etwas Zimt oder Vanillezucker verfeinern.
- Diese Kekse schmecken am besten frisch, aber sie können auch gut aufbewahrt werden, wenn sie kühl gelagert werden.
Viel Spaß beim Backen und Genießen! 😋
