Sie sind so lecker, ich mache sie mindestens 3 mal die Woche!
Hier ist eine detaillierte Version deines Rezepts für köstliche Frikadellen:
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Zutaten
- 1 – 2 Brötchen vom Vortag (alternativ 50 g Paniermehl)
- 1 große Zwiebel
- 600 g gemischtes Hackfleisch
- 3 Eier
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 2 gestrichene TL Salz
- ½ TL gemahlener Pfeffer
- 2-3 EL Butterschmalz
Zubereitung
- Vorbereitung der Brötchen:
- Lege die Brötchen in eine Schüssel und bedecke sie großzügig mit Wasser. Lasse sie etwa 10 Minuten einweichen, wobei du sie nach ca. 5 Minuten einmal umdrehst, damit sie gleichmäßig durchweichen.
- Zwiebeln vorbereiten:
- Während die Brötchen einweichen, schäle die Zwiebel und würfele sie sehr fein. Wenn du möchtest, dass die Zwiebeln milder und weicher werden, kannst du sie in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl leicht andünsten. Lasse sie anschließend abkühlen, bevor du sie zum Hackfleisch gibst.
- Hackfleischmischung herstellen:
- Drücke die Brötchen nach dem Einweichen gut aus, sodass sie nicht zu nass sind. Gib das Hackfleisch, die ausgedrückten Brötchen (oder alternativ das Paniermehl), die Eier, die fein gewürfelte Zwiebel und den Senf in eine große Schüssel. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
- Knete die Zutaten mit den Händen gründlich durch, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Feuchte deine Hände leicht an und forme aus der Masse 6-12 Frikadellen, je nach gewünschter Größe.
- Frikadellen braten:
- Erhitze das Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib nur so viele Frikadellen in die Pfanne, dass etwa die Hälfte der Pfanne gefüllt ist. Dies verhindert, dass das Bratfett zu stark abkühlt und Flüssigkeit aus den Frikadellen austritt.
- Brate die Frikadellen von jeder Seite etwa 6-8 Minuten, bis sie eine schöne goldbraune Kruste gebildet haben. Wende die Frikadellen erst, wenn sie sich leicht von der Pfanne lösen lassen.
- Nimm die fertigen Frikadellen aus der Pfanne und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. Brate die restlichen Frikadellen auf die gleiche Weise.
- Warmhalten und Servieren:
- Wenn du die Frikadellen nicht sofort servieren möchtest, kannst du sie im Ofen bei etwa 50 °C warmhalten, bis sie servierbereit sind.
Diese Frikadellen sind ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen und lassen sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen wie Kartoffelpüree, Gemüse oder einem frischen Salat kombinieren.
Guten Appetit!
Dieses Rezept sorgt für saftige, aromatische Frikadellen, die sowohl bei kleinen als auch bei großen Essern gut ankommen werden. Sie sind schnell zubereitet und können auch gut vorab vorbereitet werden. Wenn dir das Rezept gefällt, freue ich mich über einen Kommentar!
