Schwedische Fleischbällchen (Köttbullar) mit Soße und Eiernudeln
Schwedische Fleischbällchen (Köttbullar) mit Soße und Eiernudeln 🍝🧆
Ein klassisches schwedisches Gericht, das in vielen Haushalten beliebt ist – saftige, gewürzte Fleischbällchen, die in einer cremigen Soße serviert werden. Perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen!
📋 Zutaten:
Für die Fleischbällchen:
- 3 Pfund Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 weiße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Eier, leicht geschlagen
- 1 Tasse gewürzte trockene Semmelbrösel
- 1/2 Tasse frisch gehackte glatte Petersilie
- 2 TL grob gemahlenes Salz
- 1 TL grob gemahlener Pfeffer
Für die Soße:
- 4 EL Allzweckmehl
- 2 Dosen Rinderconsommé (je 10,5 oz)
- 1 EL Worcestershiresauce
- 2 Tassen Milch
- 1 TL grob gemahlenes Salz
- 1 TL grob gemahlener Pfeffer
Zum Servieren:
- 12 oz mittelgroße Eiernudeln (nach Anleitung gekocht)
- 1/4 Tasse Butter
- 3 EL frisch gehackte glatte Petersilie
🔪 Zubereitung:
1. Fleischbällchen zubereiten:
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die gewürfelte Zwiebel, die leicht geschlagenen Eier, die Semmelbrösel, die gehackte Petersilie, das Salz und den Pfeffer gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Aus der Mischung kleine, runde Fleischbällchen mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm formen.
2. Fleischbällchen anbraten:
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Fleischbällchen portionsweise in die Pfanne geben und 8–10 Minuten braten, bis sie von allen Seiten goldbraun und durchgegart sind. Die fertigen Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Soße zubereiten:
- In derselben Pfanne das Mehl unter ständigem Rühren zu den restlichen Bratensäften geben, um eine Mehlschwitze zu bilden. Diese 1–2 Minuten kochen, bis sie goldbraun wird.
- Langsam die Rinderbrühe und die Worcestershiresauce einrühren, gefolgt von der Milch. Weiter rühren, bis die Soße glatt ist und zu verdicken beginnt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Fleischbällchen in der Soße köcheln lassen:
- Die angebratenen Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und mit der Soße überziehen.
- Die Fleischbällchen 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sie sich gut mit der Soße verbinden.
5. Eiernudeln zubereiten:
- Während die Fleischbällchen köcheln, die Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Die gekochten Nudeln abtropfen lassen und mit Butter vermengen, bis sie schön glänzen.
6. Anrichten und Servieren:
- Die Fleischbällchen mit der Soße über den gebutterten Eiernudeln servieren.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und genießen!
🌟 Tipps für das perfekte Gericht:
- Pikante Variante: Fügen Sie einen kleinen Löffel Senf zur Soße hinzu, um eine zusätzliche Würze zu bekommen.
- Vegetarische Alternative: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Linsenbällchen, um das Gericht vegan zu gestalten.
- Beilagen: Servieren Sie dazu klassisch schwedischen Rotkohl oder einen frischen Salat.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: ca. 400-500 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 30 g
Schwedische Fleischbällchen sind der perfekte Genuss für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden. Guten Appetit! 🍽️
