Schwarzwälder Kirschtorte mit 800 g Schlagsahne & 1 Glas Kirschen
Hier ist das Rezept für eine köstliche Schwarzwälder Kirschtorte, die garantiert bei jedem Anlass ein Highlight ist. Diese Torte kombiniert zarte Biskuitböden mit einer cremigen Schlagsahne-Schokoladen-Füllung und fruchtigen Kirschen. Perfekt für Feierlichkeiten oder einfach als besonderer Genuss!
Schwarzwälder Kirschtorte
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Zutaten:
- 2 EL Kakaopulver: Für eine schokoladige Note im Biskuitboden.
- 1 Glas (720 ml) Kirschen: Abgetropft und bereit, in die Torte eingearbeitet zu werden.
- 800 g Schlagsahne: Für die cremige Schicht zwischen den Böden und die Dekoration.
- 2 Päckchen Sahnefestiger: Damit die Sahne schön steif wird und ihre Form behält.
- 150 g Zartbitter-Schokoladenraspel: Für den extra Schokoladengeschmack und als Dekoration.
- 5 Eier: Getrennt in Eiweiß und Eigelb für den Biskuitboden.
- 180 g Zucker: Für den Biskuitboden, damit er schön süß wird.
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker: Für zusätzliches Aroma.
- 120 g Mehlmischung: Das Hauptbindemittel für den Biskuitboden.
Zubereitung:
1. Biskuitboden backen:
- Eier trennen: Das Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen. Währenddessen den Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Eigelbe hinzufügen: Die Eigelbe nacheinander unter den Eischnee schlagen.
- Mehlmischung und Kakao: Mehl und Kakao mischen, auf die Eischmassen sieben und vorsichtig unterheben. Dies sorgt für eine luftige Textur des Biskuits.
- Backen: Den Boden einer rechteckigen Form mit Backpapier auslegen. Die Masse gleichmäßig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: s. Hersteller) ca. 30–35 Minuten backen. Den Biskuit auskühlen lassen und das Backpapier abziehen.
- Durchschneiden: Den Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring legen, um die Füllung zu fixieren.
2. Füllung vorbereiten:
- Kirschen abtropfen: Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und 12 schöne Kirschen für die Dekoration beiseitelegen.
- Sahne schlagen: 400 g Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und 1 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen.
- Schichten: Die Hälfte der Sahne auf den unteren Boden streichen, dann die Hälfte der Kirschen darauf verteilen. Den zweiten Boden darauflegen, leicht andrücken und mit der restlichen Creme bestreichen. Die restlichen Kirschen gleichmäßig verteilen. Den oberen Boden darauflegen, leicht andrücken und die Torte ca. 30 Minuten kalt stellen, damit die Schichten gut durchziehen.
3. Torte dekorieren:
- Weitere Sahne schlagen: 400 g Sahne steif schlagen. Knapp die Hälfte der Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben.
- Torte dekorieren: Den Tortenring abnehmen. Die Torte mit der restlichen Sahne einstreichen und glatt streichen.
- Schokoladenraspel anbringen: Ca. 2/3 der Schokospäne an den Rand der Torte drücken. Die 12 beiseitegelegten Kirschen auf die Sahnetuffs spritzen. Die übrigen Schokoladenraspel mittig auf der Torte verteilen.
- Kaltstellen: Die Torte nochmals ca. 20 Minuten kalt stellen, damit die Dekoration fest wird.
Wie ich sie liebe, Schwarzwälder Kirschtorte die immer gelingt.
Guten Appetit!
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