Schönes altes Rezept aus Omas Kochbuch, Italienisches Mandelgebäck!
Hier ist ein ausführlicher Artikel zu deinem Rezept für Mandelbällchen:
Mandelbällchen
Mandelbällchen sind eine köstliche Leckerei, die sich perfekt als Snack oder Dessert eignet. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine wunderbare Kombination aus nussigem Geschmack und Süße. Diese Bällchen sind ideal für festliche Anlässe oder als kleine Nascherei für zwischendurch.
Zutaten:
- 150 g Mandeln, ohne Haut, gemahlen: Diese bilden die Grundlage der Bällchen und sorgen für den intensiven Mandelgeschmack.
- 100 g Zucker: Für die notwendige Süße.
- 2 Pck. Vanillinzucker: Verleiht den Bällchen eine aromatische Note.
- 3 Tropfen Bittermandelaroma: Verstärkt das Mandelaroma und sorgt für eine interessante Geschmackstiefe.
- 1 Eiweiß: Bindet die Zutaten und sorgt für die richtige Konsistenz.
- Puderzucker, zum Wälzen: Für die süße, puderige Außenschicht.
- 12 ganze, abgezogene Mandeln, zum Garnieren: Geben den Bällchen ein dekoratives Aussehen und zusätzliche Textur.
Zubereitung:
- Mischung vorbereiten: In einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln mit Zucker und Vanillinzucker gründlich vermischen. Diese Kombination bildet die aromatische Basis der Bällchen.
- Aromen hinzufügen: Die drei Tropfen Bittermandelaroma hinzufügen. Dies verleiht den Bällchen einen intensiveren Mandelgeschmack, der perfekt zu den gemahlenen Mandeln passt.
- Eiweiß einarbeiten: Das flüssige Eiweiß zu der Mandel-Zucker-Mischung geben und alles gut durchkneten, bis eine gebundene Masse entsteht. Dieser Schritt ist ideal, um übrig gebliebenes Eiweiß zu verwerten.
- Bällchen formen: Aus der Masse kastaniengroße Bällchen formen und diese in Puderzucker wälzen. Dies gibt den Bällchen eine süße, pudrige Außenschicht.
- Garnieren: In die Mitte jedes Bällchens eine abgezogene Mandel drücken, um einen hübschen Akzent zu setzen.
- Backen: Die geformten Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, dabei ausreichend Abstand lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Genuss-Tipp:
Lassen Sie die Mandelbällchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie genießen. Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern auch optisch ansprechend. Teilen Sie das Rezept mit Freunden und Familie und lassen Sie mich wissen, wie Ihnen die Mandelbällchen geschmeckt haben!
