Schokoladenkaffeekuchen mit Schokoladenglasur
Dieser Schokoladenkaffeekuchen kombiniert die Aromen von reichhaltigem Kakao und starkem Kaffee und wird mit einer köstlichen Schokoladen-Kaffee-Glasur gekrönt. Ein perfektes Rezept für Kaffeeliebhaber und Schokoladenfans!
Vorbereitungszeit:
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten:
Für den Kuchen:
- 2 große Eier
- 1 Prise Salz
- 8 g Vanillezucker (ca. 1 1/2 Teelöffel)
- 100 g Zucker (1/2 Tasse)
- 60 ml Öl (1/4 Tasse)
- 90 ml Milch (1/3 Tasse + 1 EL)
- 1 Esslöffel Instantkaffee
- 140 g Allzweckmehl (1 Tasse + 1 Esslöffel)
- 20 g Kakaopulver (2 1/2 Esslöffel)
- 7 g Backpulver (1 1/2 Teelöffel)
Für die Schokoladen- und Kaffeeglasur:
- 50 g Zucker (1/4 Tasse)
- 1 Esslöffel Instantkaffee
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 200 ml Milch (3/4 Tasse + 1 EL)
- 100 g dunkle Schokolade (3,5 oz), gehackt
- 30 g Butter (2 Esslöffel)
Zusätzliche Zutaten:
- 1 Teelöffel Maisstärke, in etwas Milch aufgelöst
- Kokosraspeln zum Garnieren
Zubereitung:
1. Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- Eine Backform (18 x 27 cm) mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Teig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Eier, Salz, Vanillezucker und Zucker gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Öl, Milch und Instantkaffee hinzufügen und gründlich vermischen.
3. Trockene Zutaten hinzufügen:
- Mehl, Kakaopulver und Backpulver sieben und unter die feuchte Masse rühren, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
4. Kuchen backen:
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 30 Minuten lang backen, oder bis ein Zahnstocher, in die Mitte des Kuchens gestochen, sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
5. Glasur vorbereiten:
- In einem kleinen Topf Zucker, Instantkaffee, Kakaopulver und Milch vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze erwärmen und dabei ständig umrühren, bis sie gut vermischt ist.
- Die gehackte dunkle Schokolade und Butter hinzufügen und rühren, bis die Mischung vollständig geschmolzen und glatt ist.
6. Kuchen glasieren:
- Die Hälfte der Schokoladen-Kaffee-Glasur über den abgekühlten Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen. Die andere Hälfte der Glasur aufbewahren.
7. Glasur eindicken:
- Die Maisstärke in etwas Milch auflösen und zur restlichen Glasur hinzufügen.
- Diese Mischung im Kühlschrank aufbewahren, damit die Glasur dicker wird.
8. Servieren:
- Den Kuchen in Scheiben schneiden, mit der dickeren Glasur überziehen und mit Kokosraspeln garnieren.
- Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Kochtipps:
- Achten Sie darauf, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie die Glasur auftragen, damit sie nicht schmilzt.
- Für einen intensiveren Kaffeegeschmack können Sie den Instantkaffee etwas stärker anrühren.
- Stellen Sie sicher, dass die Glasur nicht zu heiß ist, wenn Sie sie über den Kuchen gießen, um ein schmelzendes Durcheinander zu vermeiden.
Dieser Schokoladenkaffeekuchen ist perfekt für alle, die eine Kombination aus süßem Schokoladengeschmack und einem kräftigen Kaffeearoma lieben. Genießen Sie ihn bei Ihrem nächsten Kaffeekränzchen oder als süßen Snack zu jeder Gelegenheit!