Schoko-Mascarpone-Torte, Boahh ein Traum
Verführerische Schokoladen-Nuss-Torte 🍫🌰
Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, würde ich mich über einen Kommentar freuen!
Wenn ihr auf der Suche nach einem besonders schokoladigen und nussigen Dessert seid, dann ist diese Schokoladen-Nuss-Torte genau das Richtige für euch! Die Kombination aus luftigen Böden, einer cremigen Mascarpone-Füllung und einer köstlichen Schoko-Nuss-Creme macht diese Torte zu einem absoluten Highlight für jede Feier oder einfach nur für einen gemütlichen Kaffeetisch. Lasst uns gemeinsam in die Welt des Backens eintauchen!
Zutaten
Für den Teig:
- 130 g Butter: Zimmertemperatur, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
- 300 g Puderzucker: Für die Süße und eine zarte Textur.
- 3 Eier: Große, frische Eier sorgen für Stabilität und Struktur im Teig.
- 120 ml Milch: Zimmertemperatur, um den Teig geschmeidig zu machen.
- 2 EL Naturjoghurt: Für zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack.
- 50 g Kakaopulver: Ungesüßt für einen intensiven Schokoladengeschmack.
- 1/2 Pck. Backpulver: Damit der Teig schön aufgeht.
- 140 g Mehl: Für die Struktur des Teigs.
- 1 Pck. Puddingpulver mit Haselnuss-Geschmack: Für eine nussige Note und zusätzlichen Geschmack.
Für die Mascarpone-Creme:
- 500 g Mascarpone: Cremig und reichhaltig, sorgt für die Basis unserer Füllung.
- 200 ml Schlagsahne: Für eine luftige Konsistenz.
- 1 Pck. Sahnesteif: Damit die Sahne stabil bleibt.
- 50 g Puderzucker: Für die Süße der Creme.
Für die Schoko-Nuss-Creme:
- 200 ml Schlagsahne: Für die geschmeidige Textur der Creme.
- 80 g Schokolade mit Haselnüssen: Für die nussige Geschmacksnote.
- 100 g Zartbitterschokolade: Für die perfekte Balance von Süße und Bitterkeit.
Zum Verzieren:
- 200 ml Schlagsahne: Um die Torte rundum zu verfeinern.
- Nutella nach Bedarf: Für die dekorative und köstliche Krönung.
Zubereitung
Teig zubereiten
- Trockene Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Puddingpulver gut miteinander vermischen. Diese Mischung wird in zwei Teile geteilt, um die Konsistenz im Teig zu optimieren.
- Butter und Zucker schaumig rühren: In einer anderen Schüssel die Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist. Dies kann einige Minuten dauern, also geduldig sein!
- Eier hinzufügen: Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
- Trockene und flüssige Zutaten kombinieren: Die Hälfte der trockenen Mischung und die Hälfte der Milch unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung heben. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Dann die restlichen trockenen Zutaten und die restliche Milch hinzufügen und gründlich vermengen. Zum Schluss den Naturjoghurt unterrühren, um eine extra feuchte Textur zu erzielen.
- Teig backen: Den fertigen Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (28 cm) füllen und bei 180 °C etwa 45 Minuten backen. Macht den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass der Teig durchgebacken ist. Wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig!
- Kuchen abkühlen lassen: Den gebackenen Teig vorsichtig stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Sobald er ausgekühlt ist, längs halbieren. Eine Hälfte in die Springform zurücklegen, die andere Hälfte zur Seite stellen.
Mascarpone-Creme zubereiten
- Sahne schlagen: Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif und dem Puderzucker in einer Rührschüssel steif schlagen. Achtet darauf, dass die Sahne fest, aber nicht übergeschlagen ist.
- Mascarpone einrühren: Den Mascarpone nach und nach unter die geschlagene Sahne heben und nur kurz weiter rühren, um die luftige Konsistenz zu bewahren. Die Creme sollte schön cremig und leicht sein.
Schoko-Nuss-Creme zubereiten
- Sahne erhitzen: Die Schlagsahne in einen kleinen Topf geben und die Schokoladenstücke (sowohl die mit Haselnüssen als auch die Zartbitterschokolade) hinzufügen. Den Topf ins Wasserbad stellen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis die Schokolade sich mit der Sahne verbindet und die Mischung zu einer cremigen Konsistenz wird. Achtet darauf, dass die Schokolade nicht anbrennt.
- Abkühlen lassen: Die Schokoladenmasse vom Herd nehmen und bei gelegentlichem Rühren abkühlen lassen, bis sie fest zu werden beginnt.
Torte zusammenstellen
- Teigboden befeuchten: Den ersten Teigboden in der Springform mit der Hälfte der restlichen Milch beträufeln.
- Cremeschichten: Die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Danach die Schoko-Nuss-Creme daraufgeben und mit der restlichen Mascarpone-Creme abschließen.
- Zweite Teigplatte: Die zweite Teigplatte darauflegen und auch diese mit der restlichen Milch beträufeln. Dies sorgt für eine schöne Feuchtigkeit im gesamten Kuchen.
- Kühlen: Deckt die Springform mit Frischhaltefolie ab und stellt die Torte für mehrere Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank. Dies gibt der Torte Zeit, sich zu setzen und die Aromen gut zu verbinden.
Dekorieren
- Fertigstellen: Nach der Kühlzeit die Torte vorsichtig aus der Form nehmen. Die gesamte Torte mit Schlagsahne bestreichen.
- Nutella verzieren: Nutella nach Belieben erwärmen, damit es sich besser verstreichen lässt, und die Torte damit dekorieren. Ihr könnt auch mit weiteren Schokoladenstückchen oder gehackten Haselnüssen verzieren, um einen zusätzlichen Crunch zu bieten.
Serviervorschlag
Serviert die Torte gekühlt, am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie eignet sich hervorragend für besondere Anlässe, Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Genuss für euch selbst.
Tipps und Variationen
- Nussige Note: Für eine intensivere Nussnote könnt ihr gehackte Haselnüsse in die Mascarpone-Creme einarbeiten.
- Fruchtige Variante: Fügt frische Beeren oder einen Fruchtpüree zwischen den Schichten hinzu, um eine fruchtige Frische zu integrieren.
- Alkoholfreie Version: Wenn ihr die Torte noch reichhaltiger machen möchtet, könnt ihr einen Schuss Haselnusslikör in die Schoko-Nuss-Creme geben (bitte vorher abkühlen lassen).
Guten Appetit! Ich hoffe, dass euch dieses Rezept inspiriert und ihr diese köstliche Schokoladen-Nuss-Torte ausprobiert. Ich freue mich auf eure Rückmeldungen und wünsche euch viel Freude beim Backen! 🍰❤️
