Schnitzelpfanne im Jägersauce, Schmeckt einfach Gigantisch
Überbackene Schnitzel mit Champignons und Sahnesoße
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Dieses Rezept für überbackene Schnitzel mit einer köstlichen Champignon-Sahnesoße und geschmolzenem Käse ist perfekt für ein herzhaftes Familienessen oder wenn Sie Gäste bewirten möchten. Die Kombination aus zartem Schweinefleisch, aromatischen Pilzen und einer cremigen Soße macht dieses Gericht zu einem echten Klassiker, den jeder lieben wird. Lassen Sie uns direkt in die Zubereitung eintauchen!
Zutaten
Um diese leckeren überbackenen Schnitzel zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 10 große Schweineschnitzel: Für die Basis des Gerichts.
- Salz und Pfeffer, frisch gemahlen: Zum Würzen der Schnitzel.
- Butter oder Margarine: Für das Einfetten der Fettpfanne.
- 12 Scheiben Käse nach Belieben: Zum Überbacken (z.B. Chesterkäse oder Gouda).
- 1 kg frische Champignons (oder aus der Dose): Für den herzhaften Pilzgeschmack.
- 4 Zwiebeln: Für die aromatische Basis.
- 220 g geräucherter Speck: Für zusätzlichen Geschmack und Crunch.
- 4 Stangen Porree: Für einen milden, süßen Geschmack.
- 800 ml Schlagsahne: Für die cremige Soße.
- 200 g Schmand: Für zusätzlichen Geschmack und Cremigkeit.
- Paprikapulver, edelsüß: Für die Farbe und den Geschmack.
- Curry: Für eine exotische Note.
- 2 Packungen Jägersauce (Fertigprodukt): Für die schnelle Zubereitung und extra Geschmack.
Zubereitung
1. Schnitzel vorbereiten
Zuerst die Schweineschnitzel waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen, um ihnen Geschmack zu verleihen. Fetten Sie die Fettpfanne des Backofens großzügig mit Butter oder Margarine ein. Legen Sie die Schnitzel nebeneinander in die Pfanne und belegen Sie jedes Schnitzel mit einer Scheibe Käse. Der Käse wird beim Backen schön schmelzen und eine leckere Kruste bilden.
2. Pilze, Zwiebeln und Speck anbraten
Jetzt geht es an die Champignons: Putzen Sie diese gründlich und schneiden Sie sie in Scheiben. Danach die Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Den geräucherten Speck ebenfalls würfeln. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und zuerst den Speck anbraten, bis er leicht knusprig ist. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind. Dann die Champignons hinzufügen und alles gut vermengen. Mit etwas Pfeffer würzen. Diese Mischung wird gleich über die Schnitzel verteilt.
3. Porree vorbereiten
Den Porree putzen, gründlich waschen und das grüne Blatt entfernen. Schneiden Sie das Weiße in Ringe und verteilen Sie diese gleichmäßig auf den Schnitzeln. Der Porree bringt eine wunderbare Süße und Textur in das Gericht.
4. Sahne- und Jägersauce anrühren
In einer großen Schüssel die Schlagsahne und den Schmand gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Curry würzen. Fügen Sie nun die Jägersauce hinzu und verrühren Sie alles zu einer homogenen Masse. Diese Mischung wird dann großzügig über die Schnitzel in der Fettpfanne gegossen.
5. Ziehen lassen und backen
Jetzt kommt der entscheidende Schritt: Decken Sie die Fettpfanne ab und lassen Sie das Ganze für 1 Tag im Kühlschrank ziehen. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und das Fleisch wird noch zarter.
Am nächsten Tag heizen Sie den Backofen auf 200°C vor. Backen Sie die Schnitzel für etwa 70 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Wenn die Soße sprudelt und der Käse geschmolzen ist, sind sie bereit zum Servieren.
Serviervorschläge
Diese überbackenen Schnitzel können wunderbar mit verschiedenen Beilagen serviert werden:
- Kartoffelbrei: Der cremige Brei ergänzt die reichhaltige Soße perfekt.
- Reis: Servieren Sie die Schnitzel über einem Bett aus fluffigem Reis, um jeden Tropfen der köstlichen Soße aufzusaugen.
- Baguette: Frisches Brot ist ideal, um die Soße aufzusaugen und macht das Essen noch genussvoller.
- Gemüsesalat: Ein frischer Salat sorgt für einen schönen Kontrast zur reichhaltigen Hauptspeise.
Fazit
Dieses Rezept für überbackene Schnitzel mit Champignons und Sahnesoße ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein absoluter Genuss für die ganze Familie. Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischen Pilzen und einer cremigen Soße macht dieses Gericht zu einem echten Highlight bei jedem Essen.
Guten Appetit! 🥳🍽️
