Schnitzelpfanne im Jägersauce, Einfach der Hammer
Überbackene Schweineschnitzel mit Champignons und Porree
Ein einfaches und herzhaftes Gericht, das perfekt für ein Familienessen oder ein gemütliches Wochenende geeignet ist. Die Kombination aus zarten Schweineschnitzeln, aromatischen Champignons, würzigem Speck und einer cremigen Sauce macht dieses Gericht zu einem echten Klassiker. Ideal zum Vorbereiten und Genießen!
Zutaten
- 10 große Schweineschnitzel
- Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
- Butter oder Margarine (zum Einfetten)
- 12 Scheiben Käse nach Belieben (z.B. Chesterkäse)
- 1 kg Champignons, frisch oder aus der Dose
- 2 Zwiebeln
- 220 g Speck, geräuchert
- 4 Stangen Porree (Lauch)
- 800 ml Schlagsahne
- 200 g Schmand
- Paprikapulver, edelsüß
- Curry (nach Geschmack)
- 2 Packungen Jägersauce, Fertigprodukt
Zubereitung
- Schnitzel vorbereiten:
- Die Schweineschnitzel unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
- Die Schnitzel auf beiden Seiten mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Die Fettpfanne des Backofens einfetten. Die gewürzten Schnitzel nebeneinander in die Fettpfanne legen und auf jedes Schnitzel eine Scheibe Käse legen.
- Champignons und Speck anbraten:
- Die Champignons putzen, mit Küchenkrepp abreiben und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebeln schälen und würfeln. Speck ebenfalls würfeln.
- In einer großen Pfanne etwas Butter oder Margarine erhitzen. Den Speck zusammen mit den Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Champignons hinzufügen und weiterbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Pfeffer würzen.
- Die Mischung gleichmäßig über den Schnitzeln verteilen.
- Porree vorbereiten:
- Die Porree-Stangen gründlich waschen, das Grün entfernen und nur das Weiße in Ringe schneiden.
- Auch die Porree-Ringe gleichmäßig auf den Schnitzeln verteilen.
- Sauce zubereiten:
- In einer Schüssel Schlagsahne und Schmand miteinander verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Curry nach Geschmack würzen.
- Die Jägersauce (Fertigprodukt) in die Sahne-Mischung einrühren, bis alles gut vermengt ist.
- Die Sauce gleichmäßig über die Schnitzel gießen.
- Durchziehen und Garen:
- Die Schnitzelpfanne abdecken und für mindestens 1 Tag im Kühlschrank durchziehen lassen. Dies ermöglicht es den Aromen, sich gut zu vermischen und die Schnitzel perfekt zu würzen.
- Am nächsten Tag die Pfanne im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 70 Minuten garen, bis die Schnitzel schön goldbraun und die Sauce schön eingedickt ist.
Serviervorschläge
- Beilagen: Servieren Sie die überbackenen Schnitzel mit Kartoffelpüree, Reis oder nudeln. Ein gemischter Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
- Gemüse: Dazu passen auch gedünstete oder geröstete Gemüse wie Karotten oder grüne Bohnen.
Guten Appetit!
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