Hier ist dein Rezept in der gewohnten, ansprechenden Form:
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# 🍽️ Schnitzel mit Bratkartoffeln und Spiegelei
**Ein Klassiker der deutschen Küche – einfach, lecker und sättigend!**
**Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst mir einen Kommentar!**
Dieser Klassiker ist immer ein Hit – knuspriges Schnitzel, goldbraune Bratkartoffeln und ein Spiegelei obendrauf. Mit frischem Gemüse als Deko wird das Ganze perfekt abgerundet!
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## 🛒 Zutaten (für 2 große Portionen)
### Für das Schnitzel:
– **2 große Schnitzel** (Kalb)
– Salz, Pfeffer
– **Mehl** zum Wenden
– **2 Eier**, verquirlt
– **Paniermehl (Semmelbrösel)** für die Panade
– **Butterschmalz oder Öl** zum Braten
### Für die Bratkartoffeln:
– **600 g festkochende Kartoffeln** (am besten am Vortag gekocht)
– **1 Zwiebel**, gewürfelt
– **100 g Speckwürfel**
– Salz, Pfeffer
– **Öl oder Butterschmalz** zum Braten
### Für das Spiegelei:
– **2–4 Eier** (je nach Wunsch)
– Etwas **Butter** zum Braten
– Salz, Pfeffer
### Für die Deko:
– **Gurke**, **Tomate**, **Blattsalat** (optional)
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## 👨🍳 Zubereitung
### 1. Schnitzel:
– **Fleisch vorbereiten:** Die Schnitzel leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
– **Panieren:** In Mehl wenden, dann in verquirltem Ei und schließlich in Paniermehl wenden, damit sie schön knusprig werden.
– **Braten:** In heißem Butterschmalz oder Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit das Fett entweicht.
### 2. Bratkartoffeln:
– **Kartoffeln schneiden:** Die vorgekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden.
– **Speck und Zwiebel anbraten:** In einer großen Pfanne den Speck und die Zwiebelwürfel anbraten, bis sie leicht kross und goldbraun sind.
– **Kartoffeln braten:** Die Kartoffelscheiben dazugeben und rundherum goldbraun rösten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
### 3. Spiegelei:
– **Ei braten:** Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eier vorsichtig hineinschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je nach Wunsch das Eigelb weich lassen oder das Ei durchbraten.
### 4. Anrichten:
– **Servieren:** Die Schnitzel auf Teller legen, ein Spiegelei darauf setzen. Die Bratkartoffeln daneben anrichten und nach Belieben mit frischem Gemüse wie Gurke, Tomate und Blattsalat garnieren.
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## 💡 Profi-Tipps und Tricks
– **Schnitzel-Tipp:** Um das Schnitzel besonders knusprig zu bekommen, das Paniermehl noch einmal in etwas Butterschmalz anbraten, bevor es zum Panieren verwendet wird.
– **Bratkartoffeln:** Wenn du die Kartoffeln noch knuspriger haben möchtest, lass sie nach dem Braten einige Minuten auf Küchenpapier ruhen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
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**Guten Appetit!** 🥩🍳🍟
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Dieses Gericht ist ein wahres Wohlfühlessen und sorgt garantiert für zufriedene Gesichter am Esstisch! Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
