Schnelles Joghurtbrot mit 450 g Dinkelmehl das beste Brot!

### Perfektes Joghurtbrot mit Dinkelmehl

Dieses Joghurtbrot ist nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern gelingt auch garantiert jedes Mal. Es hat eine angenehme Kruste und eine saftige Krume, die den vollen Geschmack von Dinkelmehl und Naturjoghurt vereint. Perfekt für ein gesundes Frühstück oder als Beilage zu jeder Mahlzeit!

#### Zutaten:
– **100 g Dinkelvollkornmehl**
– Für zusätzlichen Geschmack und eine kräftige Textur.

– **120 g Naturjoghurt**
– Macht das Brot schön saftig und gibt eine leichte Säure.

– **450 g Dinkelmehl**
– Sorgt für eine feine Krume und einen milden, nussigen Geschmack.

– **250 ml lauwarmes Wasser**
– Die ideale Temperatur, um die Hefe zu aktivieren.

– **1/2 Würfel Hefe**
– Frische Hefe für eine gute Triebkraft.

– **1 EL Honig**
– Unterstützt die Hefe und gibt dem Brot eine dezente Süße.

– **1-2 EL Kokosöl**
– Verleiht dem Brot eine feine Note und macht die Krume weich.

– **1 TL Salz**
– Für den Geschmack und die richtige Konsistenz.

#### Zubereitung:

**1. Hefe ansetzen:**
– Die **Hefe** zusammen mit dem **Honig** in **250 ml lauwarmes Wasser** einrühren, bis sich beides aufgelöst hat.

– Die Mischung für etwa **40 Minuten** an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie Blasen wirft und an Volumen zunimmt.

**2. Teig zubereiten:**
– Die vorbereitete Hefemischung mit den restlichen Zutaten, also dem **Dinkelvollkornmehl**, **Dinkelmehl**, **Naturjoghurt**, **Kokosöl**, und **Salz** in eine große Schüssel geben.

– Den Teig gründlich durchkneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Das dauert etwa 10 Minuten von Hand oder 5 Minuten mit einer Küchenmaschine.

**3. Teig gehen lassen:**
– Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort für etwa **1 Stunde** ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

**4. Backen vorbereiten:**
– Den Backofen auf **240 Grad Ober-/Unterhitze** vorheizen.

– Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem runden Laib oder in eine Kastenform formen.

– Den geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals **15 Minuten** gehen lassen.

**5. Brot backen:**
– Das Brot für **25 Minuten** bei 240 Grad backen.

– Dann die Hitze auf **210 Grad** reduzieren und das Brot weitere **10 Minuten** backen, bis es eine goldbraune Kruste hat.

**6. Auskühlen lassen:**
– Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost etwas abkühlen lassen, bevor du es anschneidest. Auch wenn es schwer fällt, das Warten lohnt sich!

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**Schnelles Joghurtbrot mit 450 g Dinkelmehl – das beste Brot!**
**Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst bitte einen Kommentar!**

**Guten Appetit!**