**Schnelles Hähnchen-Pfannengericht mit Schmandsoße**
Perfekt für einen stressigen Wochentag: Dieses cremige Pfannengericht mit Hähnchen und knackigem Gemüse ist in unter 30 Minuten zubereitet, gesund und schmeckt der ganzen Familie!
**Zutaten für 4 Portionen:**
* 400 g Hähnchenbrustfilet
* 300 g Karotten
* 200 g Kohlrabi
* 1 Zwiebel
* 2 Knoblauchzehen
* 200 g Schmand
* 350 ml Gemüsebrühe
* 10 g frische Petersilie
* 5 g Speisestärke (1-2 TL)
* 30 ml Öl (2-3 EL)
* ½ TL edelsüßes Paprikapulver
* Salz & schwarzer Pfeffer
**Zubereitung:**
1. **Vorbereiten:** Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Karotten und Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben oder Stifte schneiden. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken. Petersilie grob hacken.
2. **Hähnchen anbraten:** In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Das Hähnchen bei starker Hitze ringsum kräftig anbraten, bis es Farbe bekommt. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. **Gemüse dünsten:** Restliches Öl in derselben Pfanne erhitzen. Zwiebel, Karotten und Kohlrabi für 5-6 Minuten anbraten. Knoblauch und Paprikapulver hinzufügen und für 30 Sekunden mitdünsten.
4. **Soße kochen:** Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und den Schmand unterrühren. Die Speisestärke mit einem Schluck Wasser anrühren und in die Pfanne geben, um die Soße zu binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. **Hähnchen zugeben:** Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles für weitere 3-4 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
6. **Abschmecken und servieren:** Die Petersilie unterheben und alles nochmals abschmecken. Heiß servieren, idealerweise mit frischem Baguette, Nudeln oder Reis.
**Guten Appetit!**
