Schneller weg als man gucken kann, Eierlikörkugeln mit Suchtfaktor 100!
Kokos-Eierlikör-Pralinen – Einfach und unwiderstehlich!
Diese köstlichen Kokos-Eierlikör-Pralinen sind ein echtes Highlight für alle, die feine Süßigkeiten lieben. Perfekt als Geschenk, für einen besonderen Anlass oder als Genussmoment zwischendurch. Mit ihrem cremigen Kern, der durch den Eierlikör eine feine Note bekommt, und der knusprigen Hülle aus Kokosraspeln sind diese Pralinen ein absoluter Genuss – und das Beste: Sie sind kinderleicht herzustellen!
Zutaten
- Für die Pralinenmasse:
- 40 g Palmfett (z. B. Kokosfett)
- 150 g Kokosraspeln
- 150 ml Eierlikör (nach Geschmack variierbar)
- 220 g weiße Schokolade
- Für die Dekoration:
- Kokosraspeln (zum Wälzen)
Zubereitung
1. Schokolade und Palmfett schmelzen:
- Zuerst das Palmfett und die weiße Schokolade in kleine Stücke schneiden, damit sie schneller schmelzen.
- In einem Wasserbad langsam und vorsichtig erhitzen, dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt. Die Masse sollte glatt und glänzend sein. Alternativ kann die Schokolade auch in der Mikrowelle bei niedriger Wattzahl geschmolzen werden – in diesem Fall zwischendurch umrühren, damit die Schokolade nicht überhitzt.
2. Kokosraspeln und Eierlikör einrühren:
- Sobald die Schokolade und das Fett vollständig geschmolzen sind, die Kokosraspeln und den Eierlikör hinzufügen. Gut umrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Der Eierlikör verleiht den Pralinen eine herrlich cremige Textur und einen feinen Geschmack, während die Kokosraspeln für die perfekte Konsistenz sorgen.
3. Abkühlen lassen:
- Die Mischung vom Herd nehmen und bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank abkühlen lassen, bis sie formbar wird. Wichtig ist, dass die Masse nicht zu fest wird, da sie sich sonst schwer formen lässt. Das kann je nach Temperatur etwa 30–60 Minuten dauern.
4. Kugeln formen:
- Aus der abgekühlten Masse kleine Portionen abstechen und zwischen den Handflächen zu Kugeln formen. Achten Sie darauf, dass die Kugeln gleichmäßig groß sind, damit sie schön aussehen. Je nach Vorliebe können die Kugeln kleiner oder größer gemacht werden. Für eine normale Größe ergibt das Rezept etwa 25 Kugeln.
5. In Kokosraspeln wälzen:
- Die geformten Kugeln direkt in Kokosraspeln wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Die Kokosraspeln verleihen den Pralinen nicht nur eine tolle Optik, sondern auch eine angenehme Textur. Alternativ können Sie die Kugeln auch in gemahlenen Mandeln, gehackten Pistazien oder sogar in Schokostreuseln wälzen – ganz nach Geschmack!
6. Kühlen und servieren:
- Die fertigen Pralinen auf ein Backpapier legen und für mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie vollständig fest werden. Die Pralinen sollten bis zum Verzehr kühl aufbewahrt werden, damit sie ihre Form behalten und besonders erfrischend schmecken.
Tipps und Variationen
- Eierlikör-Alternativen:
Falls Sie keinen Eierlikör verwenden möchten, können Sie ihn durch eine alkoholfreie Variante oder eine andere cremige Flüssigkeit wie Vanillepudding, Kokosmilch oder Sahne ersetzen. - Schokoladenvariation:
Statt weißer Schokolade können Sie auch Zartbitter- oder Vollmilchschokolade verwenden. Beachten Sie jedoch, dass dies den Geschmack der Pralinen verändert – dunkle Schokolade macht sie etwas herber, während Vollmilchschokolade einen süßeren Touch hinzufügt. - Zusätzliche Aromen:
Für eine besondere Note können Sie der Masse etwas Vanilleextrakt, einen Hauch Zimt oder fein geriebene Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen. - Für größere Mengen:
Wenn Sie mehr Pralinen herstellen möchten, lässt sich das Rezept problemlos verdoppeln oder verdreifachen.
Fazit:
Diese Kokos-Eierlikör-Pralinen sind ein echtes Highlight für alle, die schnelle und einfache Rezepte lieben, die dennoch raffiniert schmecken. Sie sind perfekt für den Eigenbedarf, lassen sich aber auch wunderbar als selbstgemachtes Geschenk verpacken – beispielsweise in einer hübschen Dose oder einem dekorativen Glas. Probieren Sie es aus und genießen Sie diese himmlischen kleinen Köstlichkeiten!
Lagerung:
Bewahren Sie die Pralinen in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und lecker – wenn sie so lange überleben! 😊
Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen! 😊
