Schmeckt besser als Pizza, Calzone mit Blätterteig

Hier ist eine ausführlichere Version des Rezepts mit zusätzlichen Tipps und Variationen:

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Knusprige Blätterteig-Calzone – Einfach, Schnell und Lecker

Diese Calzone aus Blätterteig ist eine perfekte Lösung für ein schnelles Abendessen oder einen Snack. Der knusprige Teig kombiniert mit einer herzhaften Füllung aus Hackfleisch, Gemüse und geschmolzenem Käse macht das Gericht unwiderstehlich.

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Zutaten (für 2 große Calzonen):

Für den Teig:

• 1 Packung Blätterteig (ca. 275 g, aus dem Kühlregal)

Für die Füllung:

• 200 g Hackfleisch (Rind, gemischt oder Geflügel – je nach Geschmack)
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 🧅
• 1 kleine Paprika, gewürfelt 🌶️
• 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten 🍄
• 100 g Mozzarella, gerieben 🧀
• 2 EL Tomatenmark 🍅
• 1 TL italienische Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum oder eine Kräutermischung) 🌿
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack 🧂
• 1 Eigelb, zum Bestreichen 🥚
• 1 EL Öl, zum Braten 🛢️

Optional für die Garnitur:

• Sesam oder Schwarzkümmel zum Bestreuen
• Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie 🌱

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Zubereitung

1. Füllung zubereiten:

1. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig andünsten.
2. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es vollständig durchgegart ist.
3. Paprika und Champignons dazugeben und weitere 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich wird.
4. Das Tomatenmark sowie die italienischen Kräuter einrühren und gut vermengen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung etwa 3 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
6. Die Füllung anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen, damit der Blätterteig später nicht durchweicht.

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2. Blätterteig vorbereiten:

1. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
2. Den Teig in zwei gleich große Rechtecke schneiden.
3. Lege die Rechtecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, damit sie später leicht zu füllen und zu falten sind.

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3. Calzone füllen:

1. Verteile die abgekühlte Fleisch-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf einer Hälfte jedes Rechtecks. Lass dabei rundherum einen etwa 1 cm breiten Rand frei.
2. Den geriebenen Mozzarella großzügig über die Füllung streuen.

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4. Falten und verschließen:

1. Die freie Teighälfte vorsichtig über die Füllung klappen, sodass ein halbmondförmiger Teig entsteht.
2. Die Ränder gut zusammendrücken. Für einen besseren Verschluss kannst du die Ränder mit einer Gabel leicht andrücken.

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5. Bestreichen und backen:

1. Das Eigelb verquirlen und die Oberfläche der Calzone damit bestreichen. So erhält sie beim Backen eine goldbraune Farbe.
2. Optional kannst du die Calzone mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
3. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
4. Die Calzone auf der mittleren Schiene im Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.

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6. Servieren:

• Die fertige Calzone aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und sofort warm servieren.
• Sie passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat, einer Knoblauch-Joghurtsauce oder einem Tomatendip.

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Tipps und Variationen

1. Vegetarische Variante:
   • Ersetze das Hackfleisch durch eine Mischung aus Spinat und Feta oder einer Gemüsefüllung mit Zucchini und Auberginen.
2. Gewürzalternativen:
   • Für eine pikante Note kannst du Chiliflocken oder Harissa-Paste in die Füllung geben.
3. Käseoptionen:
   • Probiere verschiedene Käsesorten wie Cheddar, Gouda oder Feta für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
4. Vorratstipp:
   • Die Calzone lässt sich hervorragend einfrieren. Nach dem Backen abkühlen lassen, einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und einfrieren. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
5. Mini-Calzonen:
   • Schneide den Blätterteig in kleinere Quadrate, um handliche Mini-Calzonen zu formen – ideal für Partys oder als Fingerfood.

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Fazit

Diese Blätterteig-Calzone ist eine schnelle und vielseitige Lösung, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast. Der knusprige Teig in Kombination mit der saftigen Füllung wird deine Familie und Gäste begeistern. Die Zubereitung ist einfach, und mit den Variationen kannst du das Rezept nach deinem Geschmack anpassen.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken! 😊