Schmeckt besser als Pizza, Calzone mit Blätterteig
Blätterteig-Taschen mit Schinken, Salami und Käse
Diese knusprigen Blätterteig-Taschen sind eine wahre Delikatesse für jede Gelegenheit! Sie lassen sich schnell vorbereiten, sind vielseitig und können sowohl als Snack, Hauptgericht oder Fingerfood bei Partys serviert werden. Die Füllung aus würzigem Kochschinken, Salami, frischen Paprika und saftigen Tomaten, verfeinert mit geschmolzenem Käse, bringt jeden Gaumen zum Schmelzen. Hier ist das Rezept für eine Portion voller Genuss.
Zutaten:
- 120 g Kochschinken
- 8 Scheiben Blätterteig (TK), 2 Scheiben pro Portion
- 100 g Salami
- 1 Paprikaschote
- 150 g geriebener Käse
- Oregano
- 2 Eigelbe
- Etwas Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- Einige Tomaten
- Knoblauch nach Belieben
Zubereitung:
- Blätterteig vorbereiten:
Zunächst den Blätterteig aus dem Tiefkühler nehmen und antauen lassen. Mit einer Gabel den Teig leicht einstechen, damit er später gleichmäßig aufgehen kann. Anschließend für einige Minuten ruhen lassen. - Vorbereitung der Zutaten:
In der Zwischenzeit die Paprikaschote, Tomaten, den Kochschinken und die Salami in kleine Würfel schneiden. Diese Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und etwas fein gehacktem Knoblauch abschmecken. - Blätterteig belegen:
Die angetauten Blätterteigscheiben auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech oder Backpapier legen. Jede Teigscheibe mit einer dünnen Schicht Tomatenmark bestreichen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. - Füllung verteilen:
Nun die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf den Blätterteigscheiben verteilen. Den geriebenen Käse großzügig darüber streuen. - Blätterteigtaschen verschließen:
Den Rand der belegten Blätterteigscheiben leicht befeuchten, das zweite Teigstück darauflegen und die Ränder fest andrücken, um die Taschen zu verschließen. Die Oberseite der Taschen mit verquirltem Eigelb bestreichen, damit sie beim Backen eine schöne goldbraune Farbe bekommen. - Backen:
Die Blätterteigtaschen im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. - Servieren:
Die Blätterteig-Taschen heiß servieren, wahlweise mit einem frischen Salat als Beilage.
Tipps:
- Variationen der Füllung: Du kannst die Füllung ganz nach deinem Geschmack anpassen – beispielsweise mit Pilzen, Mais oder Spinat. Auch Feta oder Mozzarella sind tolle Alternativen zum geriebenen Käse.
- Richtige Temperatur: Achte darauf, dass der Blätterteig gut angetaut ist, bevor du ihn verwendest, um ein gleichmäßiges Aufgehen zu gewährleisten. Ein Backblech, das vorher mit kaltem Wasser abgespült wurde, hilft dabei, ein Ankleben des Teiges zu verhindern.
Guten Appetit! Diese Blätterteigtaschen sind eine wunderbare Möglichkeit, deine Familie und Freunde mit einem einfachen, aber köstlichen Gericht zu verwöhnen.
