Schmeckt besser als im Restaurant, Schwarzwälder Jägersauce!
Cremige Champignon-Schinken-Pfanne: Ein herzhaftes Gericht
Meine lieben, wenn Sie meine Rezepte in Ihrem Feed sehen, hinterlassen Sie bitte ein Kommentar! Heute möchte ich Ihnen ein köstliches Rezept für eine cremige Champignon-Schinken-Pfanne vorstellen, die schnell zubereitet ist und hervorragend als Hauptgericht oder auch als Teil eines Buffets serviert werden kann. Die Kombination aus zartem Schinkenspeck und aromatischen Champignons in einer cremigen Sauce ist einfach unwiderstehlich. Lassen Sie uns loslegen!
Zutaten
Um dieses leckere Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 120 g Schinkenspeck (Schwarzwälder Schinkenspeck): Für den herzhaften Geschmack und die perfekte Würze.
- 250 g Champignons: Frisch und aromatisch, sie verleihen dem Gericht eine tolle Textur.
- 2 EL, gestr. Tomatenketchup oder Tomatenmark: Für die süßliche Note und die Farbe.
- 1 EL, gestr. Mehl: Zum Andicken der Sauce.
- 2 Schuss Weißwein, trocken: Bringt eine frische Note ins Gericht.
- 1 Schuss Öl oder etwas Butter: Zum Anbraten.
- 1 Zwiebel, mittel bis groß: Für die aromatische Basis.
- 250 ml Schlagsahne oder Küchensahne: Für die cremige Konsistenz.
- 1 EL, gehäuft Rinderbrühe oder Soße zum Braten: Für zusätzlichen Geschmack.
- 2 Prisen Salz und Pfeffer: Zum Würzen nach Geschmack.
Zubereitung
1. Vorbereitungen treffen
Beginnen Sie damit, die Zwiebeln und den Schinkenspeck in kleine Würfel zu schneiden. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Butter oder Öl und geben Sie die Zwiebel- und Schinkenwürfel hinein. Dünsten Sie die Mischung, bis die Zwiebeln glasig und der Schinken leicht knusprig ist.
2. Champignons vorbereiten
Während die Zwiebeln und der Schinken braten, schneiden Sie die Champignons in Scheiben oder etwas größere Stückchen, je nach Vorliebe. Fügen Sie die Champignons nach etwa 5 Minuten zum Schinken und den Zwiebeln in die Pfanne hinzu. Braten Sie alles zusammen für weitere 4-5 Minuten, bis die Champignons leicht gebräunt sind.
3. Sauce anrühren
Jetzt ist es an der Zeit, das Tomatenmark oder den Ketchup hinzuzufügen. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Mischung etwa 4-5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten. Fügen Sie dann das Mehl hinzu und rühren Sie alles gut durch. Lassen Sie die Mischung für etwa 2-3 Minuten weiter köcheln, um den Mehlgeschmack zu reduzieren.
4. Ablöschen mit Weißwein
Löschen Sie die Mischung mit zwei Schüssen trockenem Weißwein ab. Rühren Sie gut um, damit sich die Reste vom Pfannenboden lösen. Die Kombination aus Weißwein und den anderen Zutaten sorgt für einen wunderbaren Geschmack und eine tolle Basis für die Sauce.
5. Cremige Sauce vollenden
Fügen Sie nun die Schlagsahne oder Küchensahne und die Rinderbrühe hinzu. Lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Rühren Sie gelegentlich um und schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an; vielleicht möchten Sie noch etwas mehr Pfeffer für einen extra Kick hinzufügen.
Serviervorschlag
Servieren Sie die cremige Champignon-Schinken-Pfanne warm, idealerweise über einem Bett aus Reis, Nudeln oder Kartoffeln. Sie können das Gericht auch mit frischer Petersilie garnieren, um einen frischen Farbtupfer hinzuzufügen.
Genießen Sie Ihre Kreation
Ich hoffe, Sie probieren dieses Rezept aus und genießen es ebenso wie ich! Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche, aber auch für besondere Anlässe geeignet. Teilen Sie mir gerne Ihre Erfahrungen mit, und vergessen Sie nicht, einen Kommentar zu hinterlassen! Guten Appetit!
