Schmeckeso sooo lecker, Apfelküchlein mit Zimtzucker
Saftige Apfelküchlein mit Zimt
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Diese kleinen Apfelküchlein sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder als süßes Mitbringsel. Die Kombination aus saftigen Äpfeln, einer leichten Zimtnote und einem Hauch Vanille macht sie zu einem echten Genuss. Sie sind schnell zubereitet und gelingen garantiert – ideal für alle, die Lust auf ein unkompliziertes, fruchtiges Gebäck haben. Am besten schmecken sie frisch aus dem Ofen, leicht warm und mit Puderzucker bestäubt.
Zutaten für etwa 25-30 Küchlein
- 220 g Butter oder Margarine (weich, zum leichteren Vermengen)
- 150 g Zucker
- 700 g Äpfel (am besten leicht säuerliche Sorten wie Boskop oder Elstar)
- Saft von 1/2 Zitrone (für Frische und gegen das Braunwerden der Äpfel)
- 1 Packung Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Backpulver
- 1 TL Zimt (nach Belieben auch mehr, wenn eine intensivere Zimtnote gewünscht ist)
- 4 Eier (Größe M)
- 300 g Mehl
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
1. Äpfel vorbereiten:
- Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel (ca. 1 cm) schneiden. Diese mit dem Zitronensaft beträufeln, um zu verhindern, dass sie oxidieren und braun werden. Der Zitronensaft gibt den Küchlein zudem eine feine Frische, die hervorragend zum Zimt passt.
- Tipp: Je nach Geschmack können die Apfelwürfel auch ein wenig größer oder kleiner geschnitten werden – kleinere Stücke lassen sich besser im Teig verteilen und ergeben eine gleichmäßigere Konsistenz, während größere Stücke den Apfelgeschmack stärker hervorheben.
2. Teig zubereiten:
- In einer großen Rührschüssel die Butter oder Margarine zusammen mit dem Zucker, dem Vanillinzucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Dieser Schritt dauert ca. 3-5 Minuten, damit sich alle Zutaten gut verbinden und der Teig schön locker wird.
- Nun die Eier einzeln hinzufügen und jedes Ei etwa 30 Sekunden gut einrühren, bevor das nächste hinzugefügt wird. So entsteht eine besonders cremige Masse, die die Grundlage für die lockeren Küchlein bildet.
3. Mehl und Gewürze hinzufügen:
- Das Mehl in einer separaten Schüssel mit dem Backpulver und dem Zimt vermischen. Diese Mischung nach und nach zur Butter-Ei-Masse geben und vorsichtig unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Zum Schluss die vorbereiteten Apfelwürfel mit einem Teigschaber oder großen Löffel unterheben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind. Achte darauf, die Apfelstücke nicht zu stark zu zerdrücken, damit sie im Teig ihre Form behalten.
4. Backen:
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen auf das Backpapier setzen und dabei etwas Abstand lassen, da der Teig beim Backen etwas aufgeht. Die Größe der Häufchen kann nach Belieben variiert werden – kleinere Küchlein werden knuspriger, während größere Häufchen saftiger bleiben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20-25 Minuten backen, bis die Küchlein goldbraun und durchgebacken sind. Falls du mehrere Bleche gleichzeitig backst, wechsle die Bleche nach der Hälfte der Backzeit, damit alle Küchlein gleichmäßig backen.
5. Verzieren:
- Die frisch gebackenen Apfelküchlein aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Wenn sie noch leicht warm sind, mit Puderzucker bestäuben – das verleiht ihnen eine wunderschöne, winterliche Optik und einen zusätzlichen Hauch Süße.
- Tipp: Nach Belieben kannst du etwas Zimt mit dem Puderzucker mischen, um die Zimtnote noch zu verstärken.
Serviertipps und Variationen
- Beilage: Die Apfelküchlein schmecken hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Für ein besonders winterliches Aroma kann ein Hauch von Muskat oder Kardamom zum Teig hinzugefügt werden.
- Optionaler Guss: Für eine besondere Note kann ein Zuckerguss mit Zitrone oder Zimt angerührt und über die Küchlein gegeben werden. Hierfür 100 g Puderzucker mit ein paar Tropfen Zitronensaft glatt rühren und über die Küchlein sprenkeln.
- Lagerung: Die Küchlein lassen sich auch gut aufbewahren. In einer luftdicht verschlossenen Dose bleiben sie bis zu 3 Tage frisch und saftig. Falls du mehrere Tage davon naschen möchtest, bewahre sie kühl auf und bestäube sie bei Bedarf frisch mit Puderzucker vor dem Servieren.
Guten Appetit und viel Freude beim Backen!
