Schmecken viel besser als im Fastfood-Restaurant, Apfeltaschen sooo fein!
Saftige Apfeltaschen mit Quarkteig – Ein köstliches Rezept für die ganze Familie
Diese Apfeltaschen mit Quarkteig sind ein einfacher und doch unglaublich leckerer Genuss. Die Kombination aus dem saftigen, leicht säuerlichen Apfel und dem zarten, leicht süßen Teig macht sie zu einem echten Highlight. Perfekt für jede Gelegenheit!
Zutaten
Für den Teig
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 300 g Mehl
- 150 g Magerquark
- 6 EL Milch
- 6 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 1 Päckchen Backpulver
Für die Füllung
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 säuerliche Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)
- 2 EL Zitronensaft
Zum Dekorieren (optional)
- Kristallzucker
- Zitronenguss (aus Puderzucker und Zitronensaft)
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
- Den Magerquark in eine Rührschüssel geben und mit der Milch, dem Öl, dem Zucker und einer Prise Salz glatt verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen und über die Quarkmasse sieben.
- Die Zutaten zunächst mit den Knethaken des Handrührgeräts etwa 1 Minute verrühren. Anschließend den Teig mit den Händen kurz zu einer geschmeidigen Kugel formen.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Apfelfüllung zubereiten
- Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in kleine Würfel schneiden.
- Die Apfelwürfel zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einen Topf geben.
- Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren leicht aufkochen, bis die Äpfel weich, aber noch stückig sind. Anschließend die Füllung abkühlen lassen.
3. Teig ausrollen und füllen
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-5 mm dick ausrollen.
- Mit einem Messer oder Teigrädchen 10 x 10 cm große Quadrate ausschneiden.
- In die Mitte jedes Teigquadrats 1 EL der Apfelfüllung geben.
- Die Teigspitzen übereinanderschlagen, sodass kleine Taschen entstehen. Die Ränder fest andrücken, damit die Füllung nicht ausläuft.
4. Backen
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Apfeltaschen mit etwas Abstand daraufsetzen.
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen.
- Die Apfeltaschen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. Dekorieren und Servieren
- Nach Belieben die Apfeltaschen mit Kristallzucker bestreuen oder mit einem Zitronenguss überziehen, der aus Puderzucker und Zitronensaft angerührt wird.
- Die Taschen vollständig auskühlen lassen oder noch lauwarm genießen.
Tipps und Variationen
- Gewürze: Für ein besonderes Aroma kannst du der Füllung eine Prise Zimt oder etwas gemahlenen Kardamom hinzufügen.
- Rosinen: Wenn du Rosinen magst, kannst du diese in die Füllung einarbeiten.
- Blätterteig: Falls es schnell gehen soll, kannst du statt Quarkteig auch fertigen Blätterteig verwenden.
- Aufbewahrung: Die Apfeltaschen halten sich in einer luftdichten Box bis zu 3 Tage frisch. Sie können auch eingefroren und bei Bedarf kurz aufgebacken werden.
Fazit
Diese Apfeltaschen sind der perfekte Mix aus fruchtig und süß und eignen sich hervorragend für jede Jahreszeit. Ob als Dessert, zum Nachmittagskaffee oder einfach als süßer Snack für zwischendurch – sie begeistern garantiert jeden!
Guten Appetit! 🍎🥟
