Schmecken sooo fein und so schnell gemacht, Vanillesterne
Vanille-Sterne aus Mürbeteig
Diese Vanille-Sterne sind ein perfektes, weihnachtliches Gebäck. Sie bestechen durch ihren zarten, buttrigen Mürbeteig und den herrlichen Vanillegeschmack, der sich durch den Vanillezucker und das Mark der Vanilleschote zieht. Diese kleinen Sterne sind einfach zuzubereiten und ein Genuss zu jeder Jahreszeit, besonders aber in der Adventszeit.
🕒 Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kühlzeit: 30 Minuten
- Backzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
📋 Zutaten:
Für den Mürbeteig:
- 200 g Mehl
- 150 g Mandeln, weiß, fein gemahlen
- 120 g Puderzucker
- 150 g Butter
- 2 Eigelb
Für den Guss:
- 1 Vanilleschote (oder 2 Päckchen Vanillezucker)
- 150 g Zucker
🥣 Zubereitung:
1️⃣ Mürbeteig herstellen:
- Zuerst alle Zutaten für den Mürbeteig in eine große Schüssel geben: Mehl, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Butter und Eigelb.
- Alles mit den Händen oder einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte schön geschmeidig, aber nicht zu klebrig sein.
- Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Dies hilft dem Teig, fester zu werden und erleichtert das Ausrollen.
2️⃣ Sterne ausstechen und backen:
- Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 3 mm dick).
- Mit einem Stern-Ausstecher Sterne ausstechen. Du kannst auch andere Ausstechformen verwenden, je nach Vorliebe.
- Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorheizten Backofen bei 150°C (Umluft) etwa 10 Minuten goldgelb backen. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, damit sie ihren zarten Geschmack behalten.
3️⃣ Vanilleguss vorbereiten:
- In der Zwischenzeit die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark vorsichtig herauskratzen.
- Das Vanillemark zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel gut vermischen. Alternativ kannst du auch 2 Päckchen Vanillezucker verwenden.
4️⃣ Sterne mit Zucker bestäuben:
- Sobald die Vanille-Sterne aus dem Ofen kommen und noch warm sind, kannst du sie in der Zuckermischung wälzen.
- Lege die Sterne einzeln in die Schüssel mit der Vanillezuckermischung und schüttle die Schüssel vorsichtig, damit die Sterne gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind. Die Zuckermischung sollte sich an allen Seiten der Sterne festsetzen.
5️⃣ Abkühlen lassen und servieren:
- Die Vanille-Sterne auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Sie können jetzt serviert oder in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren.
🍽️ Tipp:
- Variation: Du kannst den Mürbeteig auch mit etwas Zitronenabrieb oder Zimt verfeinern, um den Keksen noch mehr Aroma zu verleihen.
- Für die Dekoration: Wer es besonders festlich mag, kann die Sterne zusätzlich mit Puderzucker bestäuben oder sie nach Belieben mit Schokoladenglasur verzieren.
Fazit:
Diese Vanille-Sterne sind ein wahres Geschmackserlebnis und eine tolle Ergänzung zu jeder Kaffeetafel oder zum weihnachtlichen Gebäcksortiment. Der zarte Mürbeteig kombiniert mit dem intensiven Vanillegeschmack macht sie zu einem echten Klassiker, der immer wieder Freude bereitet. Einfach zuzubereiten, aber mit einem großen Wow-Effekt – perfekt für die Feiertage!
