Schaschlik in selbstgemachter Schaschliksoße mit 700 g Schweinefleisch
Schaschlik-Spieße in Selbstgemachter Schaschliksoße – Ein Herzhaftes Highlight
Meine lieben, wenn ihr auf der Suche nach einem würzigen und deftigen Gericht seid, dann ist dieses Schaschlik-Rezept genau das Richtige für euch! Mit saftigem Schweinefleisch, rauchigem Schinkenspeck, knackigen Paprikaschoten und einer aromatischen Schaschliksoße bringt ihr den perfekten Geschmack auf den Tisch. Ideal für ein geselliges Essen mit Familie oder Freunden.
Zutaten
- 3 TL Kreuzkümmel: Für die exotische Würze, die den Spießen eine besondere Note verleiht.
- Salz, Pfeffer und Muskat: Zum Abschmecken der Soße und der Spieße.
- Currypulver: Für die Schärfe und das intensive Aroma.
- 700 g Schweinefleisch: In Würfel geschnitten, saftig und ideal für Spieße.
- 300 g Schinkenspeck (am Stück): Gibt den Spießen eine herzhafte, rauchige Note.
- 3 Paprikaschoten (grün, gelb, rot): Für eine bunte und frische Geschmacksvielfalt.
- 5 Zwiebeln: Grob und klein geschnitten, perfekt für die Spieße und die Soße.
- 2 Packungen passierte Tomaten: Die Basis der Schaschliksoße.
- 2 EL Honig: Für eine süßliche Ausbalancierung des Geschmacks.
- Knoblauchgranulat: Für den typischen Knoblauch-Kick.
- Paprikapulver, edelsüß: Um die Soße und das Fleisch zusätzlich zu verfeinern.
- 3 EL Öl: Zum Anbraten der Spieße und des Gemüses.
- 220 ml Fleischbrühe: Zum Ablöschen und für eine intensive Basis der Soße.
Zubereitung
1. Spieße vorbereiten
- Fleisch und Gemüse würfeln: Schneidet das Schweinefleisch, den Schinkenspeck, die Zwiebeln und die Paprikaschoten in gleichmäßige Würfel. Achtet darauf, dass sie nicht zu klein sind, damit die Spieße schön saftig bleiben.
- Spieße bestücken: Steckt die Zutaten abwechselnd auf Spieße – Schweinefleisch, Schinkenspeck, Zwiebel, Paprika – und drückt alles gut an. Am Ende jedes Spießes sollte am besten Fleisch oder Schinkenspeck verwendet werden, damit der Spieß besser hält.
2. Spieße anbraten
- Spieße braten: Erhitzt das Öl in einer großen Pfanne und bratet die Spieße von allen Seiten kräftig an, bis sie schön gebräunt sind. Nehmt die Spieße aus der Pfanne und stellt sie beiseite.
3. Soße zubereiten
- Gemüse anbraten: In der gleichen Pfanne die übrig gebliebenen Zwiebeln, den Schinkenspeck und die Paprikaschoten, die ihr in kleinere Würfel geschnitten habt, anbraten. Lasst alles etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, bis das Gemüse etwas weicher wird.
- Mit Fleischbrühe ablöschen: Gießt die Fleischbrühe in die Pfanne, um die Aromen aufzufangen, und lasst die Mischung kurz aufkochen. Danach alles in einen größeren Topf umfüllen.
- Tomaten und Gewürze hinzufügen: Gebt nun die passierten Tomaten in den Topf und würzt die Soße kräftig mit Currypulver, Kreuzkümmel, Knoblauchgranulat, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Muskat. Schmeckt die Soße mit 2 EL Honig ab, um eine perfekte Balance zwischen Süße und Würze zu erreichen.
4. Schaschlik-Spieße köcheln lassen
- Spieße zur Soße geben: Gebt die angebratenen Schaschlik-Spieße in den Topf mit der Soße. Lasst alles auf kleinster Flamme etwa 90 Minuten köcheln, damit das Fleisch zart wird und die Aromen sich voll entfalten können.
5. Servieren und genießen
- Servieren: Nehmt die Spieße aus dem Topf und serviert sie zusammen mit der köstlichen Schaschliksoße. Dazu passen Reis, Pommes oder einfach ein frisches Stück Brot.
Guten Appetit! Diese selbstgemachten Schaschlik-Spieße sind das perfekte Gericht für ein herzhaftes Abendessen oder eine Grillparty. Sie sind würzig, saftig und ein echter Genuss für alle, die deftige Hausmannskost lieben. Wenn euch das Rezept gefallen hat, hinterlasst mir gerne einen Kommentar und erzählt mir, wie es euch gelungen ist!
