Salatsoße, Suchtfaktor 100 und schnell fertig
Selbstgemachtes Kräuter-Dressing
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Zutaten:
- 15 g Salz – Salz verstärkt die Aromen und hilft, die verschiedenen Geschmäcker im Dressing zu harmonisieren.
- 15 g Gemüsebrühe (gekrönt) – Diese Brühe sorgt für eine zusätzliche Tiefe und Umami-Geschmack, der das Dressing besonders würzig macht.
- 220 g saure Sahne oder Schmand – Diese cremigen Zutaten bilden die Basis des Dressings und verleihen ihm eine schöne, reichhaltige Konsistenz.
- 220 g weißer Balsamico-Essig – Der weiße Balsamico bringt eine milde Säure und Frische ins Dressing, ohne die Farbe der Zutaten zu beeinflussen.
- 300 g Wasser – Wird benötigt, um die Konsistenz des Dressings anzupassen und die Aromen gut zu verbinden.
- 50 g Zucker – Der Zucker balanciert die Säure des Essigs und sorgt für eine harmonische Süße im Dressing.
- 350 g Naturjoghurt (0,1% Fett) – Der Joghurt verleiht dem Dressing eine leichte, frische Note und unterstützt die cremige Textur.
- 70 g Senf – Senf bringt eine pikante Schärfe und eine zusätzliche Tiefe in das Dressing.
- 250 g Öl – Das Öl bindet die Zutaten zusammen und sorgt für eine samtige Textur. Ein neutrales Öl wie Sonnenblumenöl eignet sich gut, aber Sie können auch ein aromatisches Öl verwenden, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu erzielen.
- ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen – Pfeffer gibt dem Dressing eine subtile Schärfe und rundet den Geschmack ab.
- Nach Belieben: Kräuter (für Salat) – Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum können hinzugefügt werden, um dem Dressing eine zusätzliche Geschmacksebene und Frische zu verleihen.
Zubereitung:
- Vorbereitung der Basis:
- Beginnen Sie, indem Sie Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gemüsebrühe in einen Topf geben.
- Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze. Rühren Sie gelegentlich um, damit sich der Zucker vollständig auflösen kann und sich die Aromen gut verbinden. Dies sollte etwa 5 bis 10 Minuten dauern. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht kocht, um ein Überkochen zu vermeiden.
- Vermengen der Zutaten:
- Nachdem die Mischung gekocht und die Zutaten gut vermischt sind, lassen Sie sie etwas abkühlen. Geben Sie saure Sahne oder Schmand, Naturjoghurt, Senf, Öl und Pfeffer dazu.
- Verwenden Sie einen Mixstab oder einen Handmixer, um die Zutaten 5-8 Sekunden lang zu vermischen, bis die Mischung eine glatte Konsistenz erreicht hat. Falls Sie einen Thermomix verwenden, stellen Sie ihn auf 10 Sekunden auf Stufe 5.
- Abfüllen und Lagern:
- Füllen Sie das Dressing sorgfältig in saubere Flaschen oder Gläser, um die Frische zu erhalten.
- Lassen Sie das Dressing bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie es dann in den Kühlschrank. Der Essig wirkt als natürlicher Konservierungsstoff und sorgt dafür, dass das Dressing länger haltbar bleibt.
- Verwendung und Tipps:
- Dieses Dressing eignet sich hervorragend für Blattsalate, Rohkost oder als Dip für Gemüse und Snacks.
- Es ist auch eine köstliche Ergänzung für Grillgerichte und kann über gegrillte Gemüse oder Fleisch gegeben werden.
- Für ein noch intensiveres Aroma können Sie frisch gehackte Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum in das Dressing einrühren.
- Geschenkidee:
- Das Dressing ist nicht nur ein Genuss für den eigenen Tisch, sondern auch eine wunderbare Geschenkidee. Füllen Sie das Dressing in hübsche Flaschen und verschließen Sie diese mit einem dekorativen Etikett. Es ist ein durchdachtes und praktisches Geschenk, das jedem Feinschmecker Freude bereiten wird.
Guten Appetit! Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, freue ich mich über deinen Kommentar. Lass mich wissen, wie dir das Dressing geschmeckt hat, oder ob du noch Fragen oder Anregungen hast!
